芝加哥知名華裔餐飲企業(yè)家胡曉軍，稅務(wù)欺詐案于11月18號(hào)下午在芝加哥市中心聯(lián)邦法院再次開庭。經(jīng)過2個(gè)多小時(shí)的辯論，法院判處胡曉軍1年零1天監(jiān)禁，400個(gè)小時(shí)社區(qū)服務(wù)，以及10萬美元的罰款。芝加哥的“老四川”是一家極負(fù)盛譽(yù)的中餐館，北至威斯康辛，南到肯塔基，東至俄亥俄的同學(xué)經(jīng)常在周末開車5個(gè)小時(shí)只為去那里吃一頓飯。而這家餐館的老板也是遠(yuǎn)近聞名的華商名人，而最近他卻因?yàn)樯嫦臃缸锒雒恕?br />
封面圖片里這位曾經(jīng)號(hào)稱“芝加哥第一華僑”的男人一度十分有名，在企業(yè)官網(wǎng)上，羅列的是屬于他的一串長(zhǎng)長(zhǎng)的頭銜。
胡曉軍，曾經(jīng)一度是芝加哥中餐界最響亮的名字。
當(dāng)這家曾經(jīng)只屬于中國(guó)城的中餐館開到了芝加哥最奢華的密歇根大道上的時(shí)候，老四川在華人圈里越來越有名。
老四川中餐館屬于曉軍美食集團(tuán)旗下，在這家集團(tuán)擁有的一系列餐飲品牌里，以老四川最為著名，除此之外還包括老北京，老上海，老友聚，老云南，等一系列品牌，遍及芝加哥，康州及拉斯維加斯和洛杉磯等地。除了餐飲之外，曉軍美食集團(tuán)還兼有地產(chǎn)，投資以及文化交流等業(yè)務(wù)。當(dāng)我為中餐爭(zhēng)取到米其林星級(jí)時(shí)，會(huì)出資拍攝一部電影，把中西方文化的差異、中餐在海外發(fā)展的歷史、博大精深的五千年美食文化，借助這個(gè)電影宣傳出去，就像李小龍借電影把中國(guó)功夫帶到全世界。——胡曉軍
老四川、老湖南、老上海、老北京、老友聚，在美國(guó)芝加哥，12家打著“老”字號(hào)的中餐館，是芝加哥最負(fù)盛名的“中餐王國(guó)”。而這個(gè)王國(guó)的主人，便是川人胡曉軍。今年正是胡曉軍赴美20年，他說，他希望領(lǐng)著自己的“王國(guó)”繼續(xù)在美國(guó)“攻城略地”，把中國(guó)菜發(fā)揚(yáng)光大。
胡曉軍將《讀味》雜志對(duì)他的專訪地點(diǎn)選在了錦江賓館，這里對(duì)他來講是一個(gè)具有象征意義的地方。當(dāng)年，他就是在此被美國(guó)商人約談，并從此進(jìn)入美國(guó)，在美國(guó)上演了他“鍋中炒世界，席上定乾坤”的人生好戲。“今天中午，我吃到了20年來最美味的回鍋肉，肉的膠質(zhì)很重，又有嚼勁又Q彈，那個(gè)香味啊……簡(jiǎn)直安逸慘了！”初次見面，沒有客套的寒暄，胡曉軍一開口就眉飛色舞地大談吃食。原來，胡曉軍聽聞朋友的母親做得一手好的傳統(tǒng)川菜，興奮異常，冒著大雨趕到老人家位于雙流正興鎮(zhèn)的家里，受到對(duì)方的盛情款待，除了這盤回味無窮的回鍋肉，泡燈籠椒、蘸水豆花、耙耙菜等傳統(tǒng)川菜，都讓胡曉軍沉醉不已。臨走前，老人家將磨豆花的小石磨和舂海椒面的老石臼贈(zèng)送給他。胡曉軍將這視為中餐文化的縮影，多次表示“我要把它們都帶回美國(guó)”。
此次回到成都，雖然只有短短幾天的時(shí)間，但胡曉軍幾乎把所有時(shí)間都用在了在大街小巷、城市鄉(xiāng)村的覓食中。說起這幾天吃過的美食，他總是興奮異常，手舞足蹈。同胡曉軍交談，可以強(qiáng)烈感受到，廚師出身的他和一般的餐飲職業(yè)經(jīng)理人相比，除了具備理性冷靜的素質(zhì)和宏觀把控的能力外，靈魂深處對(duì)中餐及中餐文化飽含的滾燙赤子情懷。中餐已成為他生命激越磅礴的詠嘆調(diào)，彼此之間相互成就。
胡曉軍與中餐的結(jié)緣，始于1986年，當(dāng)時(shí)還是高三學(xué)生的他，受四川烹飪高等�？茖W(xué)校（現(xiàn)旅游學(xué)院）招生廣告的吸引，報(bào)考了烹專，成為該校的第二屆學(xué)生。畢業(yè)后，胡曉軍成為全班唯一一個(gè)進(jìn)入當(dāng)時(shí)西南三省最高檔餐廳的大廚。一天，一個(gè)美國(guó)商人在品嘗過他的手藝后，約他到錦江賓館面談，希望他能到芝加哥的中餐館幫忙。1993年，胡曉軍作為“特殊引進(jìn)人才”開始他的芝加哥美食人生。胡曉軍很快發(fā)現(xiàn)，在美國(guó)中餐館，所有的配料都是統(tǒng)一調(diào)好的，廚師和工廠流水線上擰螺絲帽的工人無異，只要把菜、配料放到鍋里翻炒就好，“一盤大雜燴”。很多川菜館，為了適應(yīng)美國(guó)人的胃，加入大量糖漿，甚至直接將西餐醬汁倒在菜里。對(duì)中餐尤其是川菜有深厚感情的胡曉軍對(duì)“走樣”的川菜痛心不已，暗下決心要在芝加哥開一家地道的川菜館。1998年，胡曉軍力排眾議，在幾乎無人吃辣的芝加哥唐人街開了第一家“老四川”，力推地道川菜。當(dāng)時(shí)芝加哥市場(chǎng)上只有臺(tái)灣產(chǎn)的花椒，籽多肉少，沒有麻香味，像嚼沙子，胡曉軍下血本從四川空運(yùn)漢源花椒。而在食材的選擇上，他也沒有刻意去迎合美國(guó)人的胃口，而是用最“真”的中國(guó)菜改變美國(guó)人對(duì)中餐的偏見。動(dòng)物內(nèi)臟上不了白人的餐桌？但胡曉軍偏要做原汁原味的“干煸肥腸”、“火爆腰花”，還自創(chuàng)菜品的英文名，具體用的食材以及制作過程也統(tǒng)統(tǒng)寫在菜名的后面，堪稱“史上最長(zhǎng)菜單”，引得美國(guó)食客紛紛前來嘗鮮。
“火爆腰花”、“干煸肥腸”這種重口味菜品實(shí)實(shí)在在勾起了美國(guó)人的好奇心，那么如何真正留住這些“美國(guó)胃”？胡曉軍的法寶是做好傳統(tǒng)菜、流行菜和創(chuàng)新菜。為了讓“海外中餐與國(guó)內(nèi)接軌”，胡曉軍只要一回國(guó)內(nèi)，就會(huì)跟同行交流，緊跟中國(guó)菜式的流行趨勢(shì)，而“自創(chuàng)菜”都是胡曉軍自己開發(fā)的菜品。“老四川”的傳統(tǒng)川菜樟茶鴨、鴛鴦火鍋以及自創(chuàng)菜“菜根豆腐”、“三色豆干”、“碎肉酥茄子”等都曾被美國(guó)主流媒體多次報(bào)道。
“老四川”最近兩年連續(xù)上榜米其林“物美價(jià)廉餐館”，為了吃上一口地道銷魂的川菜，很多美國(guó)食客都心甘情愿地排隊(duì)等一兩個(gè)小時(shí)。美國(guó)脫口秀女王奧普拉、芝加哥市長(zhǎng)等等，都是“老四川”的忠實(shí)顧客。2008年，胡曉軍成立了曉軍美食集團(tuán)，陸續(xù)開了“老北京”、“老上海”、“老湖南”等12家店，囊括了粵菜、川菜、淮揚(yáng)菜、北方菜，而店名的設(shè)定也彰顯了胡曉軍的“野心”：要讓美國(guó)人遍嘗中國(guó)八大菜系。這些店，家家都生意火爆，每天光是外賣都要賣出數(shù)千份。而他的新店“老十八”在今年6月一推出，當(dāng)?shù)?00多名包括政府官員、政商名流以及大廚、記者在內(nèi)的嘉賓齊齊到場(chǎng)，場(chǎng)面蔚為壯觀。
談到未來兩年的規(guī)劃，胡曉軍表示，在目前芝加哥12家店的基礎(chǔ)上，今年他還會(huì)在芝加哥新開三家中餐館：在最繁華的密歇根大道打造一個(gè)旗艦店，隆重展示北京烤鴨文化；另外兩家“老四川”店已選址于西北大學(xué)和摩托羅拉總部。明年也是新開3賓店，一家是中國(guó)“面條吧”，一家是走高檔路線的中餐館，還有一家是類似鼎泰豐的點(diǎn)心小吃店，兩年內(nèi)會(huì)讓他的店達(dá)到18家。但顯然胡曉軍的目標(biāo)并不僅僅只是芝加哥，他說他要把“老四川”這塊金字招牌開到紐約，目前已進(jìn)入選址階段。不僅如此，他計(jì)劃明年在成都開一家中美國(guó)際會(huì)所，融紅酒、雪茄、西餐、甜點(diǎn)、酒吧、中餐為一體，成為一個(gè)以中美文化交流為主題的中西合璧高檔餐館。
理想：辦學(xué)校拍電影弘揚(yáng)中餐文化（小標(biāo)）
胡曉軍說，中餐是一個(gè)睡美人，她正在慢慢地醒來，蘇醒的美人一定會(huì)讓全世界為之驚艷。在他看來，這個(gè)“美人”之所以睡著，就是對(duì)中餐的宣傳不夠。而他最想做的事，除了開餐館，還要想法弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化，提升海外中餐檔次。
胡曉軍連續(xù)兩年被評(píng)選為“芝加哥最具影響力百人榜”，打破了百年來沒有亞裔入榜的紀(jì)錄。他的上榜理由是：在通過中餐美食向芝加哥人介紹中國(guó)文化方面，成就無人能及。胡曉軍曾在主流電視臺(tái)主持烹飪節(jié)目，教觀眾學(xué)做中國(guó)菜。還受官方邀請(qǐng)，在西北大學(xué)和芝加哥市政大樓舉辦川菜文化講座。他還找了團(tuán)隊(duì)籌備拍攝微電影，做中國(guó)文化典故……胡曉軍弘揚(yáng)中餐的行動(dòng)，引來100多家美國(guó)媒體的采訪。但他認(rèn)為對(duì)中餐的宣傳還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，蓄積了一定的能量后，他如今有更大的夢(mèng)想——辦學(xué)和拍電影。
胡曉軍說，要在海外弘揚(yáng)中餐文化，最根本的是，有一批懂知識(shí)、曉言語、會(huì)管理、善營(yíng)銷的高素質(zhì)廚師人才。根據(jù)他這么多年的經(jīng)驗(yàn)，目前的中餐廚師普遍技能單一，對(duì)廚房以外的世界并不了解，以至于他經(jīng)常為招募人才的事焦頭爛額，這堅(jiān)定了他要回川辦學(xué)的念頭，從中尋找優(yōu)秀人才，帶到美國(guó)。此前，胡曉軍跟四川的幾所高校都聯(lián)系過，雖然現(xiàn)在還沒談妥，但他十分樂觀，“肯定會(huì)有學(xué)校愿意接手”。
在未來，胡曉軍還想開一家高檔的法式中餐館：在菜品上是中餐的味道，但是法式的裝盤。“中西方餐飲文化交融在一起，絕對(duì)很棒”，野心和行動(dòng)力皆備的胡曉軍說，當(dāng)他為中餐爭(zhēng)取到米其林星級(jí)時(shí)，他會(huì)出資拍攝一部電影，把中西方文化的差異，中餐在海外發(fā)展的歷史，博大精深的五千年美食文化，借助這個(gè)電影宣傳出去。“就像李小龍借電影把中國(guó)功夫帶到全世界。”“今天對(duì)唐人街來講是個(gè)美好而又大喜的日子：市長(zhǎng)主導(dǎo)的繁榮華埠改善老百姓生活起居的boathouse開張了”、“歡迎大家參加老十八餐館為華人社區(qū)組織的公益籌款活動(dòng)”、|“芝加哥華埠一百年過去了，下一百年怎么走？今天要和州政府和市政府規(guī)劃局的官員討論此事，想聽聽大家的意見”……在胡曉軍的微博上，看到最多的除了美食就是這樣的話題。因?yàn)樗�有一個(gè)身份--大芝加哥地區(qū)華僑華人聯(lián)合會(huì)主席。
他此次回國(guó)是受國(guó)務(wù)院僑辦的邀請(qǐng)，參加海外僑領(lǐng)高級(jí)研習(xí)班。胡曉軍目前他80%的時(shí)間都用在了華人社區(qū)建設(shè)上，餐飲反而成了“副業(yè)”。2011年1月，時(shí)任中國(guó)國(guó)家主席的胡錦濤訪問芝加哥，胡曉軍做為華聯(lián)會(huì)主席，他配合總領(lǐng)事館，組織100多個(gè)僑團(tuán)，負(fù)責(zé)僑界的歡迎和接待任務(wù)，并應(yīng)邀參加胡錦濤的歡迎晚宴，受到胡錦濤的親切接見。2011年3月，芝加哥市長(zhǎng)戴利訪華，邀他全程陪同，一路上，他向戴利市長(zhǎng)介紹新中國(guó)建國(guó)以來的變遷和成就，中國(guó)文化的歷史和魅力。芝加哥現(xiàn)任市長(zhǎng)伊曼紐爾競(jìng)選時(shí)，聯(lián)系到胡曉軍，胡曉軍邀請(qǐng)了80多位僑領(lǐng)到“老四川”與伊曼紐爾會(huì)面。伊曼紐爾上任后，胡曉軍多次陪同他走訪華埠，增進(jìn)主流社會(huì)與華埠的相互了解，伊曼紐爾在任期間，通過了芝加哥華埠圖書館等多個(gè)項(xiàng)目，并連續(xù)兩年春節(jié)親臨華埠向華裔民眾拜年。長(zhǎng)期以來，他贊助和支持社區(qū)各項(xiàng)活動(dòng)，主動(dòng)承擔(dān)起主流社會(huì)和華裔社區(qū)的橋梁作用，向主流社會(huì)介紹中國(guó)文化，宣傳中國(guó)取得的巨大成就，讓主流社會(huì)了解一個(gè)正面向上的中國(guó)。胡曉軍對(duì)華人社區(qū)的貢獻(xiàn)以及為中美兩國(guó)人民的相互了解所做出的努力，也得到中國(guó)政府的認(rèn)可，2012年，胡曉軍做為全球40名海外代表中唯一一名來自美中地區(qū)的代表，特邀回國(guó)參加了中國(guó)人大政協(xié)會(huì)議。胡曉軍，男，博士，博士生導(dǎo)師，教授，現(xiàn)擔(dān)任北京科技大學(xué)冶金與生態(tài)工程學(xué)院教授一職。胡曉軍，男，漢族，現(xiàn)任廊坊市委副書記、副市長(zhǎng)。
芝加哥（Chicago）位于美國(guó)中西部的伊利諾伊州，東臨壯麗的北美五大湖之一密歇根湖，著名國(guó)際金融中心之一，全美人口第三大城市（僅次于紐約和洛杉磯）。芝加哥地處北美大陸的中心地帶，是美國(guó)第二大商業(yè)中心區(qū)、美
封面圖片里這位曾經(jīng)號(hào)稱“芝加哥第一華僑”的男人一度十分有名，在企業(yè)官網(wǎng)上，羅列的是屬于他的一串長(zhǎng)長(zhǎng)的頭銜。
胡曉軍，曾經(jīng)一度是芝加哥中餐界最響亮的名字。
當(dāng)這家曾經(jīng)只屬于中國(guó)城的中餐館開到了芝加哥最奢華的密歇根大道上的時(shí)候，老四川在華人圈里越來越有名。
老四川中餐館屬于曉軍美食集團(tuán)旗下，在這家集團(tuán)擁有的一系列餐飲品牌里，以老四川最為著名，除此之外還包括老北京，老上海，老友聚，老云南，等一系列品牌，遍及芝加哥，康州及拉斯維加斯和洛杉磯等地。除了餐飲之外，曉軍美食集團(tuán)還兼有地產(chǎn)，投資以及文化交流等業(yè)務(wù)。當(dāng)我為中餐爭(zhēng)取到米其林星級(jí)時(shí)，會(huì)出資拍攝一部電影，把中西方文化的差異、中餐在海外發(fā)展的歷史、博大精深的五千年美食文化，借助這個(gè)電影宣傳出去，就像李小龍借電影把中國(guó)功夫帶到全世界。——胡曉軍
老四川、老湖南、老上海、老北京、老友聚，在美國(guó)芝加哥，12家打著“老”字號(hào)的中餐館，是芝加哥最負(fù)盛名的“中餐王國(guó)”。而這個(gè)王國(guó)的主人，便是川人胡曉軍。今年正是胡曉軍赴美20年，他說，他希望領(lǐng)著自己的“王國(guó)”繼續(xù)在美國(guó)“攻城略地”，把中國(guó)菜發(fā)揚(yáng)光大。
胡曉軍將《讀味》雜志對(duì)他的專訪地點(diǎn)選在了錦江賓館，這里對(duì)他來講是一個(gè)具有象征意義的地方。當(dāng)年，他就是在此被美國(guó)商人約談，并從此進(jìn)入美國(guó)，在美國(guó)上演了他“鍋中炒世界，席上定乾坤”的人生好戲。“今天中午，我吃到了20年來最美味的回鍋肉，肉的膠質(zhì)很重，又有嚼勁又Q彈，那個(gè)香味啊……簡(jiǎn)直安逸慘了！”初次見面，沒有客套的寒暄，胡曉軍一開口就眉飛色舞地大談吃食。原來，胡曉軍聽聞朋友的母親做得一手好的傳統(tǒng)川菜，興奮異常，冒著大雨趕到老人家位于雙流正興鎮(zhèn)的家里，受到對(duì)方的盛情款待，除了這盤回味無窮的回鍋肉，泡燈籠椒、蘸水豆花、耙耙菜等傳統(tǒng)川菜，都讓胡曉軍沉醉不已。臨走前，老人家將磨豆花的小石磨和舂海椒面的老石臼贈(zèng)送給他。胡曉軍將這視為中餐文化的縮影，多次表示“我要把它們都帶回美國(guó)”。
此次回到成都，雖然只有短短幾天的時(shí)間，但胡曉軍幾乎把所有時(shí)間都用在了在大街小巷、城市鄉(xiāng)村的覓食中。說起這幾天吃過的美食，他總是興奮異常，手舞足蹈。同胡曉軍交談，可以強(qiáng)烈感受到，廚師出身的他和一般的餐飲職業(yè)經(jīng)理人相比，除了具備理性冷靜的素質(zhì)和宏觀把控的能力外，靈魂深處對(duì)中餐及中餐文化飽含的滾燙赤子情懷。中餐已成為他生命激越磅礴的詠嘆調(diào)，彼此之間相互成就。
胡曉軍與中餐的結(jié)緣，始于1986年，當(dāng)時(shí)還是高三學(xué)生的他，受四川烹飪高等�？茖W(xué)校（現(xiàn)旅游學(xué)院）招生廣告的吸引，報(bào)考了烹專，成為該校的第二屆學(xué)生。畢業(yè)后，胡曉軍成為全班唯一一個(gè)進(jìn)入當(dāng)時(shí)西南三省最高檔餐廳的大廚。一天，一個(gè)美國(guó)商人在品嘗過他的手藝后，約他到錦江賓館面談，希望他能到芝加哥的中餐館幫忙。1993年，胡曉軍作為“特殊引進(jìn)人才”開始他的芝加哥美食人生。胡曉軍很快發(fā)現(xiàn)，在美國(guó)中餐館，所有的配料都是統(tǒng)一調(diào)好的，廚師和工廠流水線上擰螺絲帽的工人無異，只要把菜、配料放到鍋里翻炒就好，“一盤大雜燴”。很多川菜館，為了適應(yīng)美國(guó)人的胃，加入大量糖漿，甚至直接將西餐醬汁倒在菜里。對(duì)中餐尤其是川菜有深厚感情的胡曉軍對(duì)“走樣”的川菜痛心不已，暗下決心要在芝加哥開一家地道的川菜館。1998年，胡曉軍力排眾議，在幾乎無人吃辣的芝加哥唐人街開了第一家“老四川”，力推地道川菜。當(dāng)時(shí)芝加哥市場(chǎng)上只有臺(tái)灣產(chǎn)的花椒，籽多肉少，沒有麻香味，像嚼沙子，胡曉軍下血本從四川空運(yùn)漢源花椒。而在食材的選擇上，他也沒有刻意去迎合美國(guó)人的胃口，而是用最“真”的中國(guó)菜改變美國(guó)人對(duì)中餐的偏見。動(dòng)物內(nèi)臟上不了白人的餐桌？但胡曉軍偏要做原汁原味的“干煸肥腸”、“火爆腰花”，還自創(chuàng)菜品的英文名，具體用的食材以及制作過程也統(tǒng)統(tǒng)寫在菜名的后面，堪稱“史上最長(zhǎng)菜單”，引得美國(guó)食客紛紛前來嘗鮮。
“火爆腰花”、“干煸肥腸”這種重口味菜品實(shí)實(shí)在在勾起了美國(guó)人的好奇心，那么如何真正留住這些“美國(guó)胃”？胡曉軍的法寶是做好傳統(tǒng)菜、流行菜和創(chuàng)新菜。為了讓“海外中餐與國(guó)內(nèi)接軌”，胡曉軍只要一回國(guó)內(nèi)，就會(huì)跟同行交流，緊跟中國(guó)菜式的流行趨勢(shì)，而“自創(chuàng)菜”都是胡曉軍自己開發(fā)的菜品。“老四川”的傳統(tǒng)川菜樟茶鴨、鴛鴦火鍋以及自創(chuàng)菜“菜根豆腐”、“三色豆干”、“碎肉酥茄子”等都曾被美國(guó)主流媒體多次報(bào)道。
“老四川”最近兩年連續(xù)上榜米其林“物美價(jià)廉餐館”，為了吃上一口地道銷魂的川菜，很多美國(guó)食客都心甘情愿地排隊(duì)等一兩個(gè)小時(shí)。美國(guó)脫口秀女王奧普拉、芝加哥市長(zhǎng)等等，都是“老四川”的忠實(shí)顧客。2008年，胡曉軍成立了曉軍美食集團(tuán)，陸續(xù)開了“老北京”、“老上海”、“老湖南”等12家店，囊括了粵菜、川菜、淮揚(yáng)菜、北方菜，而店名的設(shè)定也彰顯了胡曉軍的“野心”：要讓美國(guó)人遍嘗中國(guó)八大菜系。這些店，家家都生意火爆，每天光是外賣都要賣出數(shù)千份。而他的新店“老十八”在今年6月一推出，當(dāng)?shù)?00多名包括政府官員、政商名流以及大廚、記者在內(nèi)的嘉賓齊齊到場(chǎng)，場(chǎng)面蔚為壯觀。
談到未來兩年的規(guī)劃，胡曉軍表示，在目前芝加哥12家店的基礎(chǔ)上，今年他還會(huì)在芝加哥新開三家中餐館：在最繁華的密歇根大道打造一個(gè)旗艦店，隆重展示北京烤鴨文化；另外兩家“老四川”店已選址于西北大學(xué)和摩托羅拉總部。明年也是新開3賓店，一家是中國(guó)“面條吧”，一家是走高檔路線的中餐館，還有一家是類似鼎泰豐的點(diǎn)心小吃店，兩年內(nèi)會(huì)讓他的店達(dá)到18家。但顯然胡曉軍的目標(biāo)并不僅僅只是芝加哥，他說他要把“老四川”這塊金字招牌開到紐約，目前已進(jìn)入選址階段。不僅如此，他計(jì)劃明年在成都開一家中美國(guó)際會(huì)所，融紅酒、雪茄、西餐、甜點(diǎn)、酒吧、中餐為一體，成為一個(gè)以中美文化交流為主題的中西合璧高檔餐館。
理想：辦學(xué)校拍電影弘揚(yáng)中餐文化（小標(biāo)）
胡曉軍說，中餐是一個(gè)睡美人，她正在慢慢地醒來，蘇醒的美人一定會(huì)讓全世界為之驚艷。在他看來，這個(gè)“美人”之所以睡著，就是對(duì)中餐的宣傳不夠。而他最想做的事，除了開餐館，還要想法弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化，提升海外中餐檔次。
胡曉軍連續(xù)兩年被評(píng)選為“芝加哥最具影響力百人榜”，打破了百年來沒有亞裔入榜的紀(jì)錄。他的上榜理由是：在通過中餐美食向芝加哥人介紹中國(guó)文化方面，成就無人能及。胡曉軍曾在主流電視臺(tái)主持烹飪節(jié)目，教觀眾學(xué)做中國(guó)菜。還受官方邀請(qǐng)，在西北大學(xué)和芝加哥市政大樓舉辦川菜文化講座。他還找了團(tuán)隊(duì)籌備拍攝微電影，做中國(guó)文化典故……胡曉軍弘揚(yáng)中餐的行動(dòng)，引來100多家美國(guó)媒體的采訪。但他認(rèn)為對(duì)中餐的宣傳還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，蓄積了一定的能量后，他如今有更大的夢(mèng)想——辦學(xué)和拍電影。
胡曉軍說，要在海外弘揚(yáng)中餐文化，最根本的是，有一批懂知識(shí)、曉言語、會(huì)管理、善營(yíng)銷的高素質(zhì)廚師人才。根據(jù)他這么多年的經(jīng)驗(yàn)，目前的中餐廚師普遍技能單一，對(duì)廚房以外的世界并不了解，以至于他經(jīng)常為招募人才的事焦頭爛額，這堅(jiān)定了他要回川辦學(xué)的念頭，從中尋找優(yōu)秀人才，帶到美國(guó)。此前，胡曉軍跟四川的幾所高校都聯(lián)系過，雖然現(xiàn)在還沒談妥，但他十分樂觀，“肯定會(huì)有學(xué)校愿意接手”。
在未來，胡曉軍還想開一家高檔的法式中餐館：在菜品上是中餐的味道，但是法式的裝盤。“中西方餐飲文化交融在一起，絕對(duì)很棒”，野心和行動(dòng)力皆備的胡曉軍說，當(dāng)他為中餐爭(zhēng)取到米其林星級(jí)時(shí)，他會(huì)出資拍攝一部電影，把中西方文化的差異，中餐在海外發(fā)展的歷史，博大精深的五千年美食文化，借助這個(gè)電影宣傳出去。“就像李小龍借電影把中國(guó)功夫帶到全世界。”“今天對(duì)唐人街來講是個(gè)美好而又大喜的日子：市長(zhǎng)主導(dǎo)的繁榮華埠改善老百姓生活起居的boathouse開張了”、“歡迎大家參加老十八餐館為華人社區(qū)組織的公益籌款活動(dòng)”、|“芝加哥華埠一百年過去了，下一百年怎么走？今天要和州政府和市政府規(guī)劃局的官員討論此事，想聽聽大家的意見”……在胡曉軍的微博上，看到最多的除了美食就是這樣的話題。因?yàn)樗�有一個(gè)身份--大芝加哥地區(qū)華僑華人聯(lián)合會(huì)主席。
他此次回國(guó)是受國(guó)務(wù)院僑辦的邀請(qǐng)，參加海外僑領(lǐng)高級(jí)研習(xí)班。胡曉軍目前他80%的時(shí)間都用在了華人社區(qū)建設(shè)上，餐飲反而成了“副業(yè)”。2011年1月，時(shí)任中國(guó)國(guó)家主席的胡錦濤訪問芝加哥，胡曉軍做為華聯(lián)會(huì)主席，他配合總領(lǐng)事館，組織100多個(gè)僑團(tuán)，負(fù)責(zé)僑界的歡迎和接待任務(wù)，并應(yīng)邀參加胡錦濤的歡迎晚宴，受到胡錦濤的親切接見。2011年3月，芝加哥市長(zhǎng)戴利訪華，邀他全程陪同，一路上，他向戴利市長(zhǎng)介紹新中國(guó)建國(guó)以來的變遷和成就，中國(guó)文化的歷史和魅力。芝加哥現(xiàn)任市長(zhǎng)伊曼紐爾競(jìng)選時(shí)，聯(lián)系到胡曉軍，胡曉軍邀請(qǐng)了80多位僑領(lǐng)到“老四川”與伊曼紐爾會(huì)面。伊曼紐爾上任后，胡曉軍多次陪同他走訪華埠，增進(jìn)主流社會(huì)與華埠的相互了解，伊曼紐爾在任期間，通過了芝加哥華埠圖書館等多個(gè)項(xiàng)目，并連續(xù)兩年春節(jié)親臨華埠向華裔民眾拜年。長(zhǎng)期以來，他贊助和支持社區(qū)各項(xiàng)活動(dòng)，主動(dòng)承擔(dān)起主流社會(huì)和華裔社區(qū)的橋梁作用，向主流社會(huì)介紹中國(guó)文化，宣傳中國(guó)取得的巨大成就，讓主流社會(huì)了解一個(gè)正面向上的中國(guó)。胡曉軍對(duì)華人社區(qū)的貢獻(xiàn)以及為中美兩國(guó)人民的相互了解所做出的努力，也得到中國(guó)政府的認(rèn)可，2012年，胡曉軍做為全球40名海外代表中唯一一名來自美中地區(qū)的代表，特邀回國(guó)參加了中國(guó)人大政協(xié)會(huì)議。胡曉軍，男，博士，博士生導(dǎo)師，教授，現(xiàn)擔(dān)任北京科技大學(xué)冶金與生態(tài)工程學(xué)院教授一職。胡曉軍，男，漢族，現(xiàn)任廊坊市委副書記、副市長(zhǎng)。
芝加哥（Chicago）位于美國(guó)中西部的伊利諾伊州，東臨壯麗的北美五大湖之一密歇根湖，著名國(guó)際金融中心之一，全美人口第三大城市（僅次于紐約和洛杉磯）。芝加哥地處北美大陸的中心地帶，是美國(guó)第二大商業(yè)中心區(qū)、美
