凝土總方量97萬立方米，使用3臺門式起重機澆筑�；炷凉橇先∽詨斡野断掠蔚娜×蠄�，拌和樓布設在右壩肩附近，共3所，日生產(chǎn)混凝土3100立方米。湄南河
在湄南河及其支流上游覽，最引人眼球的，要算是那些宏偉壯麗、金光閃閃的寺廟、佛塔。這一群群多姿多彩的佛教建筑，與市內(nèi)高層建筑、居民住宅混建在一起，構成一道奇特、亮麗的風光。導游介紹：廟宇建在河左岸的較多，曼谷市內(nèi)約有一萬多間，所以泰國享有“千佛之國”、“黃袍之國”的聲譽。在湄南河及其支流兩岸，有幾座著名的寺廟：一是玉佛寺，它與大王宮相連，整座佛寺裝飾得金碧輝煌，富麗堂皇。大雄寶殿內(nèi)供奉的翡翠玉佛(釋迦牟尼)，是泰國最重要最有價值的鎮(zhèn)國之寶。二是鄭王廟，位于湄南河西岸。它曾被定為鄭昭王(鄭昭王之父是華人)的御用寺院，其最富吸引力的建筑物是位于正中的“拍攀”大塔。這塔高79米，在晨曦之際，陽光照射，寶塔的頂峰會發(fā)出萬丈光芒，因此寺廟又被稱為黎明寺。三是臥佛寺，又稱菩提寺，它與鄭王廟正好隔岸相望，是曼谷最老和最大的寺院。寺內(nèi)供奉著一尊獨特大臥佛。這里一向被視為泰國第一所民間教育中心，故享有“泰國第一大學”之美譽。此外還有王孫寺、金佛寺、云石寺、金山寺等著名寺廟。
水上市場
湄南河是泰國的著名大河，河岸開闊，水流湍急，風吹浪涌，碧波漣漪，龍舟擊水，顛簸不已。南行不久，漸入小港，開始了泰國人引以為豪的東方威尼斯－－水上市場之行。說是市場，其實開頭的一段并無趣聞可言：河既不寬，水且混濁，雜草以至生活垃圾在河面蕩漾，空氣也不新鮮。河的兩岸是低矮的住房，船過橋梁，甚或可以看到居住在橋孔里的流民——一張殘破塑料紙也算是抵擋風雨的大門，這種有妨觀瞻的景象在曼谷并非偶見獨聞，在曼谷的街頭路口，“嚴禁乞討”的禁令牌也不止一次地出現(xiàn)。
船入汊河不久，兩岸漸見芒果、椰子和菠蘿，水上也不知從何時開始飄來一艘艘雙人舴艋小舟，有的停歇在椰樹蕉林下，有的正劃向游覽的龍舟兜攬生意。婦女們或在她們小小的舢舨上賣水果和蔬菜（芭樂、芒果、鳳梨、榴連和紅毛丹只不過是眾多誘人的蔬果中的幾項）,或賣扇子、涼帽，或賣魚類、海鮮甚至簡單的泰國點心,而小艇上那一束束美麗的熱帶花朵（像是蘭花）和一個個清香艷麗的花環(huán)更為這幅怡人的景致增添了瑰麗的色彩。言語不通，就用手勢比劃，據(jù)說幾百年前的水上市場就是如此。近村寨處，還可看到一些老年婦女駕船擺攤，有茶水，有水果，甚至有家具雜物，據(jù)說這些人只是政府組織的旅游景點的輔助場景，只擺樣子不賣東西。在湄南河上，各種不同形狀和大小的船只在河道中航行，游客可以沿著分支出來的狹小水道去觀賞人們傳統(tǒng)的生活方式。到了一個較大的村寨，大家上岸觀光購物。村寨沿河一路都是店，那是一些臨河的高腳木屋，地板底下面的木頭柱子牢牢地插入河中。商店的大門臨河開著，店門即是船埠。店內(nèi)旅游商品極多，有寶石、戒指、玉器，也有衣物。初到泰國旅游難免情況不明，看著東西急于購物的不在少數(shù)，店里也著實忙碌起來。水上行程二個小時，商店夾河相連，沿岸聳立的村寨古廟不時從綠蔭叢中探出金色的塔頂，皮膚黝黑的村人在河中沐浴，而成群的孩子也在水中嬉戲。
鄭王廟鄭王廟－－又稱黎明寺，泰人稱“瓦倫阿”廟，是達信王鄭昭的皇家佛寺。在“黃袍之國”的泰國，全國城鄉(xiāng)有大小廟宇4萬多座，而位于湄南河畔的瓦倫阿廟則是全泰的四大名剎之一。這不僅因為它建筑雄偉，更因為它昭示了四世泰皇－－華人鄭達信拯救國家的偉大功勛。鄭昭，又名鄭達信，原是廣東人，250年前，他從廣東澄海出發(fā)闖南洋，最后落腳泰國。在公元18世紀60年代的泰緬戰(zhàn)爭中，緬軍攻破泰都大城，大城王朝滅亡。鄭達信率領以華人子弟兵為主的義勇軍浴血奮戰(zhàn)，沿湄南河長驅直入，收復大城，被泰人推舉為四世泰皇。為了紀念鄭達信領導泰國各族人民奮驅外敵，重整江山的豐功偉績，泰國人在他死后建廟紀念。整個鄭王廟建筑恢宏壯觀，氣勢磅礴，依山而建、高達79公尺的鄭王塔凝重雄偉，正象偉男子頂天立地，予人以極其深刻的印象。主塔廟堂現(xiàn)供有鄭昭王像和其遺物，殿內(nèi)懸有中國式的燈籠。四周有四座形狀相同的小塔環(huán)繞拱衛(wèi)，構思獨特。參觀鄭王廟不僅可以欣賞湄南河的美景，
更可了解泰中兩國的親緣關系和深厚友誼。由于建筑的坡度太陡，登塔已力不勝支，勉強登上一層，放眼四望，天高水低，好風沁人，不覺心曠神怡。仰望上面的兩層，更感心儀不已。在鄭王塔下拍團體照，只可惜難攬全景入照－－但“風月從來無邊”，人生何處無憾？鄭王廟是曼谷著名的旅游點，旅游商店極多，旅游紀念品不僅品種繁多，而且價格適中，攤主歡迎人民幣，成交自然多多。紀念品以銅制的象形鑰匙圈最為熱銷，沉甸甸的銅象真是人見人愛，這不僅因為象是泰國的像征，帶回去分明有“到此一游”的紀念意義；而象腹中空又可以裝入香料，外型既美，內(nèi)涵又芬芳，可謂匠心獨運了。
大皇宮位于曼谷市中心區(qū)，由一組布局錯落的建筑群組成，匯集了繪畫、雕刻和裝飾藝術的精華。節(jié)基殿是大皇宮最大的皇殿，建成于1876年，‘節(jié)基’含有‘神盤’‘帝王’的意思，也是曼谷皇朝的名稱。本殿分正座、東座、西座三個部份。正座的頂層是安奉王族靈骨的地方，第二層是泰王接見國賓的地方，下層是御林軍總部。中間的三個塔尖分別是：樂達納舍利塔、藏經(jīng)樓、碧隆天神殿。右邊為玉佛寺，左邊為皇家法藏殿。泰國香米是原產(chǎn)于泰國的長粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品種之一。泰國香米主要出產(chǎn)于泰國東北部，尤其以黎逸府（Roi Et）、烏汶府（Ubon Ratchathani）、武里南府（Burirum）、四色菊、素輦府（蘇吝府）、益梭通府等地為多。泰國香稻只有在原產(chǎn)地才能表現(xiàn)出最好的品質。這是因為那里具有特殊的生長條件，尤其是香稻揚花期間，那里涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的濕度，對香味的產(chǎn)生及積累，起到非常重要的作用。泰國香米是原產(chǎn)于泰國的長粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品種。
【中文名稱】泰國香米泰國香米
【泰文名稱】???????
【英文名稱】Thai rice。
泰國香米主要出產(chǎn)于泰國東北部，尤其以黎逸府（Roi Et）、烏汶府（Ubon Ratchathani）、武里南府（Burirum）、四色菊、素輦府、益梭通府等地為多。
泰國香稻只有在原產(chǎn)地才能表現(xiàn)出最好的品質。這是因為那里具有特殊的生長條件，尤其是香稻揚花期間，那里涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的濕度，對香味的產(chǎn)生及積累，起到非常重要的作用。泰國有5000多年的種植水稻歷史，但只有著名的泰國茉莉香米才被認為是泰國的民族驕傲。1945年，泰國東部春武里府（Chon Buri）的一位農(nóng)民發(fā)現(xiàn)了KDML香稻品種，KDML是Khao Dawk Mali的縮寫，Khao Dawk Mali泰語意為白色茉莉花。隨后KDML種子流傳到鄰近的北柳府（Chachoengsao
），該府農(nóng)業(yè)官員收集了199個稻穗，在泰國中部地區(qū)的華富里府（Lop Buri鵠三廊縣（Khok Samrong）水稻試驗站采用單穗選育法開始對KDML進行純系選育，篩選出了優(yōu)秀品系并在泰國的北部、東北部和中部地區(qū)試種。1959年5月25日，正式定名為泰國茉莉香米（Thai Hom Mali Rice或KDML105），后來成為泰國主要的應用品種之一。通常KDML105的產(chǎn)量非常低，但通過恰當?shù)奶镩g管理技術，可實現(xiàn)KDML105高產(chǎn)。泰國大米標準是目前世界上所有稻米生產(chǎn)國所制定出來的標準中最為規(guī)范和詳盡的。嚴謹?shù)拇竺讟藴蕦μ﹪竺椎某隹谫|量起到了保護作用，也是泰國大米暢銷世界的通行證。泰國貿(mào)易部規(guī)定，只有含量不低于92%的Hom Mali 105及RD15這兩個品種的大米，才可以冠以
“Thai Hom Mali Rice”稱號（泰國茉莉香米）。
參雜其他大米超過8%或除了這兩種大米品系的任何其他品種的大米，都不可以稱之為（泰國茉莉香米）。
這是泰國外貿(mào)部對符合標準的Hom Mali（泰國茉莉香米）頒發(fā)的原產(chǎn)地綠色標志。由政府授權允許出口米商在包裝袋上標示泰國茉莉香米標志：綠色圓形底盤上有金色谷粒和稻穗，寫有泰文“泰國茉莉香米”，周圍環(huán)繞THAI HOM MALI RICE/ORIGNATED IN THAILAND。消費者在購買時要辨清包裝上的綠標是原標識還是后期貼上去的。泰國將從近期開始執(zhí)行嚴格的“泰國茉莉香米”質量標準，標有這一稱號的大米純度必須達到92%，即由“茉莉花米”或“香米15”兩種大米與其他低級大米混合后，前者所占比重不少于92%。除此以外，潮濕度不能超過14%。這一質量標準實際上在2002年初就已制訂完畢，但一直沒有實施。5月底，泰國商業(yè)部對米商開始嚴格的檢查，要求如果使用“泰國茉莉香米”的稱號，就必須達到這一要求。
為了照顧米商利益，泰國消費品標準委員會提出了一個緩沖期，即到7月30日為止，米商庫存的純度為70%到92%的大米依然可以以“泰國茉莉香米”的品名銷售，但米商必須在每袋大米上標明其各種大米的混合比例。
另外，為了保證市場，該委員會還建議商業(yè)部規(guī)定，達到“泰國茉莉香米”標準的產(chǎn)品也可使用“茉莉米”或“泰國香米”的稱號
物理特征
1、米粒的總外觀應為細長型。
2、完整無損的整米粒的平均長度不小于7毫米。
3、完整無損的整米粒的平均寬度不低于3毫米。
4、破碎率不超過4.5%。
化學特征
1、水分含量不超過14%。
2、直鏈淀粉含量在12%至19%之間。
直鏈淀粉系米粒中所含淀粉的一種類型，米粒在烹煮后的軟硬程度取決于其含量大小。
飯粒超柔滑，表示直鏈淀粉含量越低，而香米純度則越高。
區(qū)別
香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒有。
外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點。
口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些。
種植季數(shù)：香米一年一季，白米一年多季。
泰國香米與白米放到氫氧化鈉溶液中，24小時后白米不溶解，香米溶解。
烹飪方法
1、將香米放入電飯鍋后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）
2、在煮飯
在湄南河及其支流上游覽，最引人眼球的，要算是那些宏偉壯麗、金光閃閃的寺廟、佛塔。這一群群多姿多彩的佛教建筑，與市內(nèi)高層建筑、居民住宅混建在一起，構成一道奇特、亮麗的風光。導游介紹：廟宇建在河左岸的較多，曼谷市內(nèi)約有一萬多間，所以泰國享有“千佛之國”、“黃袍之國”的聲譽。在湄南河及其支流兩岸，有幾座著名的寺廟：一是玉佛寺，它與大王宮相連，整座佛寺裝飾得金碧輝煌，富麗堂皇。大雄寶殿內(nèi)供奉的翡翠玉佛(釋迦牟尼)，是泰國最重要最有價值的鎮(zhèn)國之寶。二是鄭王廟，位于湄南河西岸。它曾被定為鄭昭王(鄭昭王之父是華人)的御用寺院，其最富吸引力的建筑物是位于正中的“拍攀”大塔。這塔高79米，在晨曦之際，陽光照射，寶塔的頂峰會發(fā)出萬丈光芒，因此寺廟又被稱為黎明寺。三是臥佛寺，又稱菩提寺，它與鄭王廟正好隔岸相望，是曼谷最老和最大的寺院。寺內(nèi)供奉著一尊獨特大臥佛。這里一向被視為泰國第一所民間教育中心，故享有“泰國第一大學”之美譽。此外還有王孫寺、金佛寺、云石寺、金山寺等著名寺廟。
水上市場
湄南河是泰國的著名大河，河岸開闊，水流湍急，風吹浪涌，碧波漣漪，龍舟擊水，顛簸不已。南行不久，漸入小港，開始了泰國人引以為豪的東方威尼斯－－水上市場之行。說是市場，其實開頭的一段并無趣聞可言：河既不寬，水且混濁，雜草以至生活垃圾在河面蕩漾，空氣也不新鮮。河的兩岸是低矮的住房，船過橋梁，甚或可以看到居住在橋孔里的流民——一張殘破塑料紙也算是抵擋風雨的大門，這種有妨觀瞻的景象在曼谷并非偶見獨聞，在曼谷的街頭路口，“嚴禁乞討”的禁令牌也不止一次地出現(xiàn)。
船入汊河不久，兩岸漸見芒果、椰子和菠蘿，水上也不知從何時開始飄來一艘艘雙人舴艋小舟，有的停歇在椰樹蕉林下，有的正劃向游覽的龍舟兜攬生意。婦女們或在她們小小的舢舨上賣水果和蔬菜（芭樂、芒果、鳳梨、榴連和紅毛丹只不過是眾多誘人的蔬果中的幾項）,或賣扇子、涼帽，或賣魚類、海鮮甚至簡單的泰國點心,而小艇上那一束束美麗的熱帶花朵（像是蘭花）和一個個清香艷麗的花環(huán)更為這幅怡人的景致增添了瑰麗的色彩。言語不通，就用手勢比劃，據(jù)說幾百年前的水上市場就是如此。近村寨處，還可看到一些老年婦女駕船擺攤，有茶水，有水果，甚至有家具雜物，據(jù)說這些人只是政府組織的旅游景點的輔助場景，只擺樣子不賣東西。在湄南河上，各種不同形狀和大小的船只在河道中航行，游客可以沿著分支出來的狹小水道去觀賞人們傳統(tǒng)的生活方式。到了一個較大的村寨，大家上岸觀光購物。村寨沿河一路都是店，那是一些臨河的高腳木屋，地板底下面的木頭柱子牢牢地插入河中。商店的大門臨河開著，店門即是船埠。店內(nèi)旅游商品極多，有寶石、戒指、玉器，也有衣物。初到泰國旅游難免情況不明，看著東西急于購物的不在少數(shù)，店里也著實忙碌起來。水上行程二個小時，商店夾河相連，沿岸聳立的村寨古廟不時從綠蔭叢中探出金色的塔頂，皮膚黝黑的村人在河中沐浴，而成群的孩子也在水中嬉戲。
鄭王廟鄭王廟－－又稱黎明寺，泰人稱“瓦倫阿”廟，是達信王鄭昭的皇家佛寺。在“黃袍之國”的泰國，全國城鄉(xiāng)有大小廟宇4萬多座，而位于湄南河畔的瓦倫阿廟則是全泰的四大名剎之一。這不僅因為它建筑雄偉，更因為它昭示了四世泰皇－－華人鄭達信拯救國家的偉大功勛。鄭昭，又名鄭達信，原是廣東人，250年前，他從廣東澄海出發(fā)闖南洋，最后落腳泰國。在公元18世紀60年代的泰緬戰(zhàn)爭中，緬軍攻破泰都大城，大城王朝滅亡。鄭達信率領以華人子弟兵為主的義勇軍浴血奮戰(zhàn)，沿湄南河長驅直入，收復大城，被泰人推舉為四世泰皇。為了紀念鄭達信領導泰國各族人民奮驅外敵，重整江山的豐功偉績，泰國人在他死后建廟紀念。整個鄭王廟建筑恢宏壯觀，氣勢磅礴，依山而建、高達79公尺的鄭王塔凝重雄偉，正象偉男子頂天立地，予人以極其深刻的印象。主塔廟堂現(xiàn)供有鄭昭王像和其遺物，殿內(nèi)懸有中國式的燈籠。四周有四座形狀相同的小塔環(huán)繞拱衛(wèi)，構思獨特。參觀鄭王廟不僅可以欣賞湄南河的美景，
更可了解泰中兩國的親緣關系和深厚友誼。由于建筑的坡度太陡，登塔已力不勝支，勉強登上一層，放眼四望，天高水低，好風沁人，不覺心曠神怡。仰望上面的兩層，更感心儀不已。在鄭王塔下拍團體照，只可惜難攬全景入照－－但“風月從來無邊”，人生何處無憾？鄭王廟是曼谷著名的旅游點，旅游商店極多，旅游紀念品不僅品種繁多，而且價格適中，攤主歡迎人民幣，成交自然多多。紀念品以銅制的象形鑰匙圈最為熱銷，沉甸甸的銅象真是人見人愛，這不僅因為象是泰國的像征，帶回去分明有“到此一游”的紀念意義；而象腹中空又可以裝入香料，外型既美，內(nèi)涵又芬芳，可謂匠心獨運了。
大皇宮位于曼谷市中心區(qū)，由一組布局錯落的建筑群組成，匯集了繪畫、雕刻和裝飾藝術的精華。節(jié)基殿是大皇宮最大的皇殿，建成于1876年，‘節(jié)基’含有‘神盤’‘帝王’的意思，也是曼谷皇朝的名稱。本殿分正座、東座、西座三個部份。正座的頂層是安奉王族靈骨的地方，第二層是泰王接見國賓的地方，下層是御林軍總部。中間的三個塔尖分別是：樂達納舍利塔、藏經(jīng)樓、碧隆天神殿。右邊為玉佛寺，左邊為皇家法藏殿。泰國香米是原產(chǎn)于泰國的長粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品種之一。泰國香米主要出產(chǎn)于泰國東北部，尤其以黎逸府（Roi Et）、烏汶府（Ubon Ratchathani）、武里南府（Burirum）、四色菊、素輦府（蘇吝府）、益梭通府等地為多。泰國香稻只有在原產(chǎn)地才能表現(xiàn)出最好的品質。這是因為那里具有特殊的生長條件，尤其是香稻揚花期間，那里涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的濕度，對香味的產(chǎn)生及積累，起到非常重要的作用。泰國香米是原產(chǎn)于泰國的長粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品種。
【中文名稱】泰國香米泰國香米
【泰文名稱】???????
【英文名稱】Thai rice。
泰國香米主要出產(chǎn)于泰國東北部，尤其以黎逸府（Roi Et）、烏汶府（Ubon Ratchathani）、武里南府（Burirum）、四色菊、素輦府、益梭通府等地為多。
泰國香稻只有在原產(chǎn)地才能表現(xiàn)出最好的品質。這是因為那里具有特殊的生長條件，尤其是香稻揚花期間，那里涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的濕度，對香味的產(chǎn)生及積累，起到非常重要的作用。泰國有5000多年的種植水稻歷史，但只有著名的泰國茉莉香米才被認為是泰國的民族驕傲。1945年，泰國東部春武里府（Chon Buri）的一位農(nóng)民發(fā)現(xiàn)了KDML香稻品種，KDML是Khao Dawk Mali的縮寫，Khao Dawk Mali泰語意為白色茉莉花。隨后KDML種子流傳到鄰近的北柳府（Chachoengsao
），該府農(nóng)業(yè)官員收集了199個稻穗，在泰國中部地區(qū)的華富里府（Lop Buri鵠三廊縣（Khok Samrong）水稻試驗站采用單穗選育法開始對KDML進行純系選育，篩選出了優(yōu)秀品系并在泰國的北部、東北部和中部地區(qū)試種。1959年5月25日，正式定名為泰國茉莉香米（Thai Hom Mali Rice或KDML105），后來成為泰國主要的應用品種之一。通常KDML105的產(chǎn)量非常低，但通過恰當?shù)奶镩g管理技術，可實現(xiàn)KDML105高產(chǎn)。泰國大米標準是目前世界上所有稻米生產(chǎn)國所制定出來的標準中最為規(guī)范和詳盡的。嚴謹?shù)拇竺讟藴蕦μ﹪竺椎某隹谫|量起到了保護作用，也是泰國大米暢銷世界的通行證。泰國貿(mào)易部規(guī)定，只有含量不低于92%的Hom Mali 105及RD15這兩個品種的大米，才可以冠以
“Thai Hom Mali Rice”稱號（泰國茉莉香米）。
參雜其他大米超過8%或除了這兩種大米品系的任何其他品種的大米，都不可以稱之為（泰國茉莉香米）。
這是泰國外貿(mào)部對符合標準的Hom Mali（泰國茉莉香米）頒發(fā)的原產(chǎn)地綠色標志。由政府授權允許出口米商在包裝袋上標示泰國茉莉香米標志：綠色圓形底盤上有金色谷粒和稻穗，寫有泰文“泰國茉莉香米”，周圍環(huán)繞THAI HOM MALI RICE/ORIGNATED IN THAILAND。消費者在購買時要辨清包裝上的綠標是原標識還是后期貼上去的。泰國將從近期開始執(zhí)行嚴格的“泰國茉莉香米”質量標準，標有這一稱號的大米純度必須達到92%，即由“茉莉花米”或“香米15”兩種大米與其他低級大米混合后，前者所占比重不少于92%。除此以外，潮濕度不能超過14%。這一質量標準實際上在2002年初就已制訂完畢，但一直沒有實施。5月底，泰國商業(yè)部對米商開始嚴格的檢查，要求如果使用“泰國茉莉香米”的稱號，就必須達到這一要求。
為了照顧米商利益，泰國消費品標準委員會提出了一個緩沖期，即到7月30日為止，米商庫存的純度為70%到92%的大米依然可以以“泰國茉莉香米”的品名銷售，但米商必須在每袋大米上標明其各種大米的混合比例。
另外，為了保證市場，該委員會還建議商業(yè)部規(guī)定，達到“泰國茉莉香米”標準的產(chǎn)品也可使用“茉莉米”或“泰國香米”的稱號
物理特征
1、米粒的總外觀應為細長型。
2、完整無損的整米粒的平均長度不小于7毫米。
3、完整無損的整米粒的平均寬度不低于3毫米。
4、破碎率不超過4.5%。
化學特征
1、水分含量不超過14%。
2、直鏈淀粉含量在12%至19%之間。
直鏈淀粉系米粒中所含淀粉的一種類型，米粒在烹煮后的軟硬程度取決于其含量大小。
飯粒超柔滑，表示直鏈淀粉含量越低，而香米純度則越高。
區(qū)別
香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒有。
外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點。
口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些。
種植季數(shù)：香米一年一季，白米一年多季。
泰國香米與白米放到氫氧化鈉溶液中，24小時后白米不溶解，香米溶解。
烹飪方法
1、將香米放入電飯鍋后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）
2、在煮飯
