用芒葉裹包，呈扭身四角形或長(zhǎng)條形，而肇慶裹蒸則用本地特有的冬葉包裹、水草包扎，呈枕頭狀或埃及金字塔形。
海南地區(qū)
與大陸北方的粽子不同，它由柊葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中可放入咸蛋黃、豬肉、豬蹄、咸魚、叉燒肉、雞翅等作餡料。風(fēng)味獨(dú)具，熱粽剝開，先有柊葉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。海南粽子又以定安黑豬肉粽、儋州洛基粽子、澄邁瑞溪粽子最為馳名。此外，海南粽子還有將草木灰泡水后取上層清液浸泡糯米后，制作的堿水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子葉包制的粽子。
福州地區(qū)
福州的粽子可分為咸粽、原味堿粽、花生堿粽等，是端午節(jié)祭拜先人的供桌上必備主食。在綁扎方面講究協(xié)調(diào)統(tǒng)一、大小一致，僅用一根繩成串綁扎，一般十個(gè)一串，頭尾五個(gè)相互對(duì)稱。
臺(tái)灣地區(qū)
帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。
閩南地區(qū)
廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤(rùn)而不膩。閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻。當(dāng)然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
無錫地區(qū)
無錫的粽子相較同為吳地文明的蘇州，無論是包的方式還是用料等，都不是那么講究，更沒有那么精致。從包粽子的方法上看，無錫人包粽子更喜歡包小腳粽、三角粽等。用料方面，無錫普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆餡、白米餡以及肉粽，這些餡料相對(duì)取材簡(jiǎn)單，保存時(shí)間也長(zhǎng)。
湖南地區(qū)
湖南汨歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。汨羅的燒肉粽，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料，油潤(rùn)不膩。
杭州地區(qū)
杭州粽區(qū)別于嘉興粽與湖州粽，在外形、扎法上自成風(fēng)格。其代表就是百年匯昌店的“塘棲粽”，主要特點(diǎn)是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋?zhàn)�、老湯煮。杭州粽蒸煮上也有�?dú)特手法，要求時(shí)間特別長(zhǎng)，強(qiáng)調(diào)“千滾不如一悶”。陳國(guó)明《食匯昌粽子》詩(shī)：“斯文滿口老冬烘，一世青衫不道窮。解得人間真味道，米家書畫匯昌粽。”
寧波地區(qū)
浙江寧波粽子為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽，是在糯米中加入適量的堿水，用老黃箬葉裹扎。煮熟后糯米變成淺黃色，可蘸白糖吃，清香可口。
湖州地區(qū)
浙江湖州，地處太湖之濱，自古以來就是有名的魚米之鄉(xiāng)。湖州粽子成枕頭型，故得名枕頭粽。也有人因?yàn)樗H具線條美，又小巧優(yōu)雅，故稱其為美人粽。
嘉興地區(qū)
嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶葉經(jīng)煎熬取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤(rùn)滑細(xì)嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營(yíng)養(yǎng)豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數(shù)地方尤其是浙西山區(qū)居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣�！都t樓夢(mèng)》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節(jié)。
北京地區(qū)
北京粽子是北方粽子的代表品種，其個(gè)頭較小，為斜四角形。北郊農(nóng)村，習(xí)慣吃大黃米粽，粘韌而清香，多以紅棗、豆沙為餡。
上海地區(qū)
以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子吃口松軟而味道濃烈，外形為底平，呈正方形、五角形：一角向上，其馀伸向四方。廣式粽子品種很多，有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇；裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁，其他還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。
以老半齋、揚(yáng)州飯店為代表的淮揚(yáng)特色粽子為"八味八式"，正宗"小腳"白米粽、四角形紅棗赤豆粽、秤砣形蛋黃栗子粽、元寶形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鮮肉粽、長(zhǎng)枕風(fēng)雞粽、菱形豆沙粽，特色鮮明。
功德林供應(yīng)的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆紅棗粽、松仁白米粽和羅漢粽，均以素食為特色。
清真洪長(zhǎng)興的粽子很具穆斯林風(fēng)范，粽殼略青，棱角分明，外觀清秀，品味純正，特別是"牛肉粽"，是其他幫別所沒有的。
以沈大成、上海嘉興粽子店、五芳齋等傳統(tǒng)特色店所供應(yīng)的粽子則是"五花八門"，豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。沈大成首創(chuàng)咖喱雞粽，繽紛多彩。各類粽子從品種到外形，從口味到色澤都各不相同，大的廣式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只僅25克。
蘇州地區(qū)
蘇州粽子多為呈長(zhǎng)而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細(xì)等特色。
四川地區(qū)
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味獨(dú)特。
陜西地區(qū)
蜂蜜涼粽子，是西安、關(guān)中和陜南一帶特有的流行夏令食品。它形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。吃時(shí)用絲線或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。吃起來筋軟涼甜，芳香可口，沁人肺腑，別有風(fēng)味。
蜂蜜涼粽子，歷史悠久，史籍中多有記述。在長(zhǎng)安長(zhǎng)大的唐代段成式所著的《酉陽(yáng)雜俎》中記載：“庚家粽子，白瑩如玉”。早在唐中宗年間，它就是當(dāng)時(shí)盛行一時(shí)的“燒尾宴”上的一道佳肴。那時(shí)叫“賜緋含香粽子”（蜜淋）。后來，長(zhǎng)安城里也逐漸出現(xiàn)了專門經(jīng)營(yíng)這種粽子的店鋪，而且制做這種粽子的技藝已相當(dāng)高超了。唐代著名詩(shī)人元稹曾作詩(shī)贊曰：“彩縷碧筠粽，香粳白立團(tuán)”。又據(jù)《歲時(shí)雜記》稱：“端午粽子名品甚多，形制不一，有角粽、錐粽、菱粽、筒粽、秤錘粽（又名九子粽）”。由此可見，遠(yuǎn)在盛唐時(shí)期，長(zhǎng)安蜂蜜涼粽子已是上至宮廷下至民間的著名食品了。
豫西山區(qū)
槲墜是河南省魯山縣西部、西南部山區(qū)的特色風(fēng)味小吃之一。槲墜是端午節(jié)的必備食品.是一種特殊的粽子.和端午節(jié)的歷史一樣優(yōu)久。槲（音hu）包是用來之槲樹的樹葉，包小米或黍子、小豆、紅豆、西豌豆（豆角籽），家境好一點(diǎn)的還要加上板栗和大棗；通過八道工序，在洗、搓、包、煮、蒸、捂加工下，兩天后端午節(jié)早晨才能吃到這清香的、甜絲絲的、粘粘的、美味的槲包。這里要特別說明的是槲葉，槲葉----最佳食品綠色包裝《本草綱目》記載：槲葉，氣味甘、苦、平，無毒，具有止血、止渴利小便的功效。一般采用內(nèi)服：煎湯、搗汁或研末。外用：煎水洗。槲葉經(jīng)過洗、搓、煮、蒸、捂后，在葉子的顏色上，變成了褐紅色，氣味上，變成了清香的味道。
國(guó)外
端午節(jié)食粽子是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是中國(guó)一種特有的節(jié)令食品。然而，在國(guó)外也有不同的吃粽子習(xí)俗。
朝鮮的粽子朝鮮人在端午節(jié)這天有吃“車輪餅”的風(fēng)俗，人們把鮮嫩芽
艾葉煮后搗碎，摻加在米粉中，再做成車輪形狀，朝鮮人稱它為“車輪餅”。
日本的粽子日本人過端午節(jié)時(shí)也吃粽子，不過日本的端午節(jié)是在公歷的5月5日，日本的粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉做成的，粽子的形狀與中國(guó)的粽子不同，其狀呈種子形。
越南的粽子越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認(rèn)為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團(tuán)，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團(tuán)做成的菱形粽，蒸熟之后沾上蜜汁或砂糖吃。越南在端午節(jié)吃方形咸粽。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風(fēng)味。
緬甸的粽子緬甸人愛吃粽子，但沒有節(jié)日文化色彩和紀(jì)念活動(dòng)，只是作為一種食品而已。緬甸人的粽子是用糯米作主料，用香蕉和椰蓉作餡，香氣撲鼻，軟酥酥的，甜滋滋的，令人陶醉。
新加坡的粽子新加坡人都很愛花，每當(dāng)有客人來訪時(shí)，主人都會(huì)送上幾束花，而且還會(huì)端來花汁浸染的粽子請(qǐng)客人來品嘗。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那么大小，展開綠葉后，里面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精制而成的，色澤誘人，吃起來味道清香可口。
馬來西亞的粽子馬來西亞，人們所做的粽子與廣東一帶的粽子有點(diǎn)相似，除了較常見的鮮肉粽子和火腿粽子等品種外，還有豆沙和椰蓉等幾種粽子，香甜可口，美味醇香。
泰國(guó)的粽子泰國(guó)人包裹的粽子個(gè)頭小如雞蛋，因?yàn)槭怯镁G色粽葉包裹，所以蒸熟后呈淡綠色，味道十分清香。
墨西哥的粽子墨西哥的粽子又叫“達(dá)瑪爾”，其原料是粗顆粒的玉米面，餡料是肉片和辣椒，用玉米葉或香蕉葉包成，別有一番風(fēng)味。
印度尼西亞的粽子印度尼西亞人對(duì)粽子餡特別講究，有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡，有臘肉餡、火腿餡，還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡。印尼粽子是用粳米做的，較之糯米容易消化，加上竹葉誘人的香氣，很能引起人們的食欲。
哥斯達(dá)黎加的粽子哥斯達(dá)黎加的粽子用一種經(jīng)過特別加工、帶有黏性的玉米粉為主料，配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆、橄欖、辣椒等。有的還澆上牛肉汁，然后用新鮮的香蕉葉包成扁方形。
菲律賓的粽子菲律賓的粽子有點(diǎn)特殊，習(xí)慣裹成長(zhǎng)條形，味道倒和中國(guó)江浙一帶的粽子差不多，而且他們?cè)谶^圣誕節(jié)時(shí)，把粽子當(dāng)成不可缺少的食品。
拉丁美洲的粽子拉丁美洲也流行一種類似粽子的食品，這大概要起源于印第安人的傳統(tǒng)食品，他們用香蕉葉包粽子，主料是玉米粉和菜豆，吃起來味道很香。關(guān)于它還有一個(gè)傳說：400多年前，西班牙殖民者統(tǒng)治了拉美大部分地區(qū)，印第安人被迫外出服勞役，婦女們?yōu)榇税阎笫斓挠衩追酆筒硕褂孟憬度~包起來，作為干糧讓親人帶上路。久而久之，就成了他們的傳統(tǒng)。
秘魯?shù)聂兆用佤斎耸窃谑フQ節(jié)時(shí)吃粽子，全家人圍坐在一起，邊歡慶圣誕節(jié)，邊吃粽子，甚至已出嫁的女兒也趕回娘家，再嘗娘家粽子的風(fēng)味。
委內(nèi)瑞拉的粽子每逢圣誕來臨，國(guó)內(nèi)家家戶戶包裹粽子，這已成了應(yīng)節(jié)一景，屆時(shí)，連平日賣點(diǎn)心的店鋪也堆滿了粽子。這種粽子以玉米面為主料，以火腿、臘肉或香腸為餡料，還加進(jìn)橄欖、葡萄干，用新鮮蕉葉包成長(zhǎng)方形，每個(gè)重約半公斤，焙干蕉葉，粽
海南地區(qū)
與大陸北方的粽子不同，它由柊葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中可放入咸蛋黃、豬肉、豬蹄、咸魚、叉燒肉、雞翅等作餡料。風(fēng)味獨(dú)具，熱粽剝開，先有柊葉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。海南粽子又以定安黑豬肉粽、儋州洛基粽子、澄邁瑞溪粽子最為馳名。此外，海南粽子還有將草木灰泡水后取上層清液浸泡糯米后，制作的堿水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子葉包制的粽子。
福州地區(qū)
福州的粽子可分為咸粽、原味堿粽、花生堿粽等，是端午節(jié)祭拜先人的供桌上必備主食。在綁扎方面講究協(xié)調(diào)統(tǒng)一、大小一致，僅用一根繩成串綁扎，一般十個(gè)一串，頭尾五個(gè)相互對(duì)稱。
臺(tái)灣地區(qū)
帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。
閩南地區(qū)
廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤(rùn)而不膩。閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻。當(dāng)然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
無錫地區(qū)
無錫的粽子相較同為吳地文明的蘇州，無論是包的方式還是用料等，都不是那么講究，更沒有那么精致。從包粽子的方法上看，無錫人包粽子更喜歡包小腳粽、三角粽等。用料方面，無錫普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆餡、白米餡以及肉粽，這些餡料相對(duì)取材簡(jiǎn)單，保存時(shí)間也長(zhǎng)。
湖南地區(qū)
湖南汨歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。汨羅的燒肉粽，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料，油潤(rùn)不膩。
杭州地區(qū)
杭州粽區(qū)別于嘉興粽與湖州粽，在外形、扎法上自成風(fēng)格。其代表就是百年匯昌店的“塘棲粽”，主要特點(diǎn)是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋?zhàn)�、老湯煮。杭州粽蒸煮上也有�?dú)特手法，要求時(shí)間特別長(zhǎng)，強(qiáng)調(diào)“千滾不如一悶”。陳國(guó)明《食匯昌粽子》詩(shī)：“斯文滿口老冬烘，一世青衫不道窮。解得人間真味道，米家書畫匯昌粽。”
寧波地區(qū)
浙江寧波粽子為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽，是在糯米中加入適量的堿水，用老黃箬葉裹扎。煮熟后糯米變成淺黃色，可蘸白糖吃，清香可口。
湖州地區(qū)
浙江湖州，地處太湖之濱，自古以來就是有名的魚米之鄉(xiāng)。湖州粽子成枕頭型，故得名枕頭粽。也有人因?yàn)樗H具線條美，又小巧優(yōu)雅，故稱其為美人粽。
嘉興地區(qū)
嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶葉經(jīng)煎熬取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤(rùn)滑細(xì)嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營(yíng)養(yǎng)豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數(shù)地方尤其是浙西山區(qū)居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣�！都t樓夢(mèng)》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節(jié)。
北京地區(qū)
北京粽子是北方粽子的代表品種，其個(gè)頭較小，為斜四角形。北郊農(nóng)村，習(xí)慣吃大黃米粽，粘韌而清香，多以紅棗、豆沙為餡。
上海地區(qū)
以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子吃口松軟而味道濃烈，外形為底平，呈正方形、五角形：一角向上，其馀伸向四方。廣式粽子品種很多，有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇；裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁，其他還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。
以老半齋、揚(yáng)州飯店為代表的淮揚(yáng)特色粽子為"八味八式"，正宗"小腳"白米粽、四角形紅棗赤豆粽、秤砣形蛋黃栗子粽、元寶形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鮮肉粽、長(zhǎng)枕風(fēng)雞粽、菱形豆沙粽，特色鮮明。
功德林供應(yīng)的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆紅棗粽、松仁白米粽和羅漢粽，均以素食為特色。
清真洪長(zhǎng)興的粽子很具穆斯林風(fēng)范，粽殼略青，棱角分明，外觀清秀，品味純正，特別是"牛肉粽"，是其他幫別所沒有的。
以沈大成、上海嘉興粽子店、五芳齋等傳統(tǒng)特色店所供應(yīng)的粽子則是"五花八門"，豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。沈大成首創(chuàng)咖喱雞粽，繽紛多彩。各類粽子從品種到外形，從口味到色澤都各不相同，大的廣式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只僅25克。
蘇州地區(qū)
蘇州粽子多為呈長(zhǎng)而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細(xì)等特色。
四川地區(qū)
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味獨(dú)特。
陜西地區(qū)
蜂蜜涼粽子，是西安、關(guān)中和陜南一帶特有的流行夏令食品。它形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。吃時(shí)用絲線或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。吃起來筋軟涼甜，芳香可口，沁人肺腑，別有風(fēng)味。
蜂蜜涼粽子，歷史悠久，史籍中多有記述。在長(zhǎng)安長(zhǎng)大的唐代段成式所著的《酉陽(yáng)雜俎》中記載：“庚家粽子，白瑩如玉”。早在唐中宗年間，它就是當(dāng)時(shí)盛行一時(shí)的“燒尾宴”上的一道佳肴。那時(shí)叫“賜緋含香粽子”（蜜淋）。后來，長(zhǎng)安城里也逐漸出現(xiàn)了專門經(jīng)營(yíng)這種粽子的店鋪，而且制做這種粽子的技藝已相當(dāng)高超了。唐代著名詩(shī)人元稹曾作詩(shī)贊曰：“彩縷碧筠粽，香粳白立團(tuán)”。又據(jù)《歲時(shí)雜記》稱：“端午粽子名品甚多，形制不一，有角粽、錐粽、菱粽、筒粽、秤錘粽（又名九子粽）”。由此可見，遠(yuǎn)在盛唐時(shí)期，長(zhǎng)安蜂蜜涼粽子已是上至宮廷下至民間的著名食品了。
豫西山區(qū)
槲墜是河南省魯山縣西部、西南部山區(qū)的特色風(fēng)味小吃之一。槲墜是端午節(jié)的必備食品.是一種特殊的粽子.和端午節(jié)的歷史一樣優(yōu)久。槲（音hu）包是用來之槲樹的樹葉，包小米或黍子、小豆、紅豆、西豌豆（豆角籽），家境好一點(diǎn)的還要加上板栗和大棗；通過八道工序，在洗、搓、包、煮、蒸、捂加工下，兩天后端午節(jié)早晨才能吃到這清香的、甜絲絲的、粘粘的、美味的槲包。這里要特別說明的是槲葉，槲葉----最佳食品綠色包裝《本草綱目》記載：槲葉，氣味甘、苦、平，無毒，具有止血、止渴利小便的功效。一般采用內(nèi)服：煎湯、搗汁或研末。外用：煎水洗。槲葉經(jīng)過洗、搓、煮、蒸、捂后，在葉子的顏色上，變成了褐紅色，氣味上，變成了清香的味道。
國(guó)外
端午節(jié)食粽子是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是中國(guó)一種特有的節(jié)令食品。然而，在國(guó)外也有不同的吃粽子習(xí)俗。
朝鮮的粽子朝鮮人在端午節(jié)這天有吃“車輪餅”的風(fēng)俗，人們把鮮嫩芽
艾葉煮后搗碎，摻加在米粉中，再做成車輪形狀，朝鮮人稱它為“車輪餅”。
日本的粽子日本人過端午節(jié)時(shí)也吃粽子，不過日本的端午節(jié)是在公歷的5月5日，日本的粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉做成的，粽子的形狀與中國(guó)的粽子不同，其狀呈種子形。
越南的粽子越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認(rèn)為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團(tuán)，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團(tuán)做成的菱形粽，蒸熟之后沾上蜜汁或砂糖吃。越南在端午節(jié)吃方形咸粽。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風(fēng)味。
緬甸的粽子緬甸人愛吃粽子，但沒有節(jié)日文化色彩和紀(jì)念活動(dòng)，只是作為一種食品而已。緬甸人的粽子是用糯米作主料，用香蕉和椰蓉作餡，香氣撲鼻，軟酥酥的，甜滋滋的，令人陶醉。
新加坡的粽子新加坡人都很愛花，每當(dāng)有客人來訪時(shí)，主人都會(huì)送上幾束花，而且還會(huì)端來花汁浸染的粽子請(qǐng)客人來品嘗。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那么大小，展開綠葉后，里面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精制而成的，色澤誘人，吃起來味道清香可口。
馬來西亞的粽子馬來西亞，人們所做的粽子與廣東一帶的粽子有點(diǎn)相似，除了較常見的鮮肉粽子和火腿粽子等品種外，還有豆沙和椰蓉等幾種粽子，香甜可口，美味醇香。
泰國(guó)的粽子泰國(guó)人包裹的粽子個(gè)頭小如雞蛋，因?yàn)槭怯镁G色粽葉包裹，所以蒸熟后呈淡綠色，味道十分清香。
墨西哥的粽子墨西哥的粽子又叫“達(dá)瑪爾”，其原料是粗顆粒的玉米面，餡料是肉片和辣椒，用玉米葉或香蕉葉包成，別有一番風(fēng)味。
印度尼西亞的粽子印度尼西亞人對(duì)粽子餡特別講究，有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡，有臘肉餡、火腿餡，還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡。印尼粽子是用粳米做的，較之糯米容易消化，加上竹葉誘人的香氣，很能引起人們的食欲。
哥斯達(dá)黎加的粽子哥斯達(dá)黎加的粽子用一種經(jīng)過特別加工、帶有黏性的玉米粉為主料，配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆、橄欖、辣椒等。有的還澆上牛肉汁，然后用新鮮的香蕉葉包成扁方形。
菲律賓的粽子菲律賓的粽子有點(diǎn)特殊，習(xí)慣裹成長(zhǎng)條形，味道倒和中國(guó)江浙一帶的粽子差不多，而且他們?cè)谶^圣誕節(jié)時(shí)，把粽子當(dāng)成不可缺少的食品。
拉丁美洲的粽子拉丁美洲也流行一種類似粽子的食品，這大概要起源于印第安人的傳統(tǒng)食品，他們用香蕉葉包粽子，主料是玉米粉和菜豆，吃起來味道很香。關(guān)于它還有一個(gè)傳說：400多年前，西班牙殖民者統(tǒng)治了拉美大部分地區(qū)，印第安人被迫外出服勞役，婦女們?yōu)榇税阎笫斓挠衩追酆筒硕褂孟憬度~包起來，作為干糧讓親人帶上路。久而久之，就成了他們的傳統(tǒng)。
秘魯?shù)聂兆用佤斎耸窃谑フQ節(jié)時(shí)吃粽子，全家人圍坐在一起，邊歡慶圣誕節(jié)，邊吃粽子，甚至已出嫁的女兒也趕回娘家，再嘗娘家粽子的風(fēng)味。
委內(nèi)瑞拉的粽子每逢圣誕來臨，國(guó)內(nèi)家家戶戶包裹粽子，這已成了應(yīng)節(jié)一景，屆時(shí)，連平日賣點(diǎn)心的店鋪也堆滿了粽子。這種粽子以玉米面為主料，以火腿、臘肉或香腸為餡料，還加進(jìn)橄欖、葡萄干，用新鮮蕉葉包成長(zhǎng)方形，每個(gè)重約半公斤，焙干蕉葉，粽
