Celebrity雜志）
LAY的點子很多，而且非常出色，又因為情感豐富，所以能夠做出很多引起人們心中共鳴，打動人心的旋律。一開始我擔(dān)心，藝興的創(chuàng)作是否能融入韓國的文化和感情，因為他是中國人。但是當(dāng)你聽到他的旋律，你感覺不到文化的差異”（Command Freaks團隊一員Maxx Song評價）
“張藝興是成員們無法超越的舞者，擁有無法逾越的舞蹈實力的成員”，“像張藝興這樣跳舞的讓我感覺帥的，很久沒有遇到了。”（《Mnet The Music》）態(tài)度黑白分明，穩(wěn)健眾所渴求。迷茫若隱若現(xiàn)，笑渦深淺未定。游走，如風(fēng)瀟灑版自如。清醒，真實到卓爾不群。（當(dāng)代歌壇）
“像張藝興這樣跳舞的讓我感覺帥的，很久沒有遇到了。”（《Mnet The Music》）
“張藝興在那么快的時間里就能把鋼琴消化掉，是了不起的LAY君�。�！認證！”（韓國著名音樂制作人、作曲家Don Spike評價）
“雖然身份是EXO組合中的主舞，但張藝興的多才多藝也一直受到關(guān)注。他曾經(jīng)在多個節(jié)目和活動中分別展示過自己的鋼琴、吉他、創(chuàng)作甚至智力答題和做菜的實力，主持也是后來挖掘的“新技能”，可謂“藝多不壓身”。在帥氣的外表下，張藝興還擁有同齡人難得的從容、沉穩(wěn)、努力和堅持，而認真和謙遜則更是讓他不斷受到媒體行業(yè)工作者稱贊的優(yōu)秀品質(zhì)，也都成為張藝興受到網(wǎng)絡(luò)春晚青睞的重要原因。”胡蘿卜又稱黃蘿卜，是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發(fā)現(xiàn)的�，F(xiàn)在知道胡蘿卜每百克含1.35～17.25毫克的胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原�？少F的是，胡蘿卜雖經(jīng)煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素損失很少。經(jīng)常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防病。如人體內(nèi)缺乏維生素A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾病。倘若常吃胡蘿卜，滿足人體對維生素A的需要，不僅養(yǎng)眼、養(yǎng)粘膜，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質(zhì)素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌癥的發(fā)生。據(jù)英、美癌癥研究機構(gòu)經(jīng)過二十多年觀察后斷定，經(jīng)常吃胡蘿卜及其他富含維生素A的人，比起不常吃此類食物的人，得肺癌的機會要減少40％。二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經(jīng)常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。因此，美國人認為胡蘿卜是美容菜，可以養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)黏膜�，F(xiàn)在歐洲人常吃胡蘿卜糕點，連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了。我國也有吃胡蘿卜飲料、胡蘿卜蘋果美容果汁的，但一般是將胡蘿卜炒、燒、燉、煮作菜食用。
常吃胡蘿卜可增強免疫力----胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。美國科學(xué)家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制。
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
7、促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長。
胡蘿卜好處雖多，也要注意它的食用的禁忌：
1、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔(dān)心。
2、胡蘿卜怕酸炒時勿放醋
胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
3、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養(yǎng)降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗病毒感染、提高機體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
全面了解胡蘿卜，才能更好的發(fā)揮它的功效和作用！胡蘿卜（Daucus carrot）又稱甘荀，別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是一種傘形科二年生草本植物，以肉質(zhì)根作蔬菜食用。原產(chǎn)亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上，在中國分布于山東、河南、浙江、云南等省。其染色體數(shù)為2n=2x=18，肉質(zhì)根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位。可抗癌，有地下“小人參”之稱。本草綱目-胡蘿卜
「釋名」時珍曰∶元時始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名。
「集解」時珍曰∶胡蘿卜今北土、山東多蒔之，淮、楚亦有種者。
八月下種，生苗如邪蒿，肥莖有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖，兼果、蔬
之用。根有黃、赤二種，微帶蒿氣，長五、六寸，大者盈握，狀似鮮掘地黃及羊蹄根。三、四月
莖高二、三尺，開碎白花，攢簇如傘狀，似蛇床花。子亦如蛇床子，稍長而有毛，褐色，又如蒔
蘿子，亦可調(diào)和食料。按∶周定王《救荒本草》云∶野胡蘿卜苗、葉、花、實，皆同家胡蘿卜，
但根細小，味甘，生食、蒸食皆宜。花、子皆大于蛇床。又金幼孜《北征錄》云∶交河北有沙蘿
卜，根長二尺許，大者徑寸，下支生小者如箸。其色黃白，氣味辛而微苦，亦似蘿卜氣。此皆胡
蘿卜之類也。
根
「氣味」甘、辛，微溫，無毒。
「主治」下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損（時珍）。
子
「主治」久�。〞r珍）。別名紅蘿卜、黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金等。明代李時珍在《本草綱目》（1578）中記載：“元時始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名。”因其肉質(zhì)根含有豐富的類胡蘿卜素、可溶性糖、淀粉、纖維素、多種維生素以及多種礦質(zhì)元素，素有“小人參”之稱。不同胡蘿卜品種含有的?-胡蘿卜素差異較大，桔紅類型含量較高，可達到50~170mg/kg，而白色、黃色、紫色等類型含量極少。?-胡蘿卜素是維生素A源，水解后形成維生素A，是人體不可缺少的一種維生素，可促進生長發(fā)育，維持正常視覺，防治夜盲癥、干眼病、上呼吸道疾病，又能保證上皮組織細胞的健康，防治多種類型上皮腫瘤的發(fā)生和發(fā)展。而且其他類型的胡蘿卜素和類胡蘿卜素作為天然的有機大分子，可以清除血液及腸道的氧自由基，達到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。胡蘿卜是傘形科二年生草本植物。胡蘿卜的根分為肉質(zhì)根和吸收根。其肉質(zhì)根分為根頸、根頭（下胚軸）和真根三部分。胡蘿卜肉質(zhì)根包括次生木質(zhì)部、形成層、次生韌皮部和表皮，其中次生韌皮部肥厚發(fā)達，是胡蘿卜主要的食用部分，絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)貯存其中。根據(jù)肉質(zhì)根長短不同可分為長根類型（長度大于20cm）、中根類型（15~20cm）和短根類型（6~15cm)；因其根形不同，又可分為圓錐形和圓柱形兩種類型。胡蘿卜肉質(zhì)根顏色有白色、黃色、桔色、紅色和紫色。胡蘿卜的莖在營養(yǎng)生長期間為短縮莖，著生在肉質(zhì)根的頂端。短縮莖上著生叢生葉；生殖生長階段則在肉質(zhì)根頂端抽生出繁茂的花莖，主花莖可達1.5 m以上。羽狀復(fù)葉開白色小花，種子長圓形。胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿卜最早培植地，栽培歷史是2000年以上。10世紀時經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸，演化發(fā)展成短圓錐形橘黃色。15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經(jīng)伊朗傳入中國，此時，胡蘿卜在中國發(fā)展成長根形，日本在16世紀從中國引入，有紅胡蘿卜、黃胡蘿卜之分。胡蘿卜即稱紅蘿卜，日本人稱人參。含有很高的維生素B、C，且含有胡蘿卜素。胡蘿卜素對補血極有益，所以用胡蘿卜熬湯，是很好的補血飲品，胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。
根
性味：味甘、辛，性溫，無毒。
功效主治：主治足下氣調(diào)補中焦，利胸膈和腸胃，安五臟，增強食欲，對人體有利無害。
子
功效主治：主治久患痢疾。
基源：傘形科植物胡蘿卜Daucus catota L.var.S.DC.的根。
別名：胡蘆菔，紅蘿卜。
性味：平，甘。
功用：補肝明目，清熱解毒。胡蘿卜內(nèi)含豐富的維生素A，對于眼部滋養(yǎng)有很大的幫助，能有效的減少黑眼圈的
LAY的點子很多，而且非常出色，又因為情感豐富，所以能夠做出很多引起人們心中共鳴，打動人心的旋律。一開始我擔(dān)心，藝興的創(chuàng)作是否能融入韓國的文化和感情，因為他是中國人。但是當(dāng)你聽到他的旋律，你感覺不到文化的差異”（Command Freaks團隊一員Maxx Song評價）
“張藝興是成員們無法超越的舞者，擁有無法逾越的舞蹈實力的成員”，“像張藝興這樣跳舞的讓我感覺帥的，很久沒有遇到了。”（《Mnet The Music》）態(tài)度黑白分明，穩(wěn)健眾所渴求。迷茫若隱若現(xiàn)，笑渦深淺未定。游走，如風(fēng)瀟灑版自如。清醒，真實到卓爾不群。（當(dāng)代歌壇）
“像張藝興這樣跳舞的讓我感覺帥的，很久沒有遇到了。”（《Mnet The Music》）
“張藝興在那么快的時間里就能把鋼琴消化掉，是了不起的LAY君�。�！認證！”（韓國著名音樂制作人、作曲家Don Spike評價）
“雖然身份是EXO組合中的主舞，但張藝興的多才多藝也一直受到關(guān)注。他曾經(jīng)在多個節(jié)目和活動中分別展示過自己的鋼琴、吉他、創(chuàng)作甚至智力答題和做菜的實力，主持也是后來挖掘的“新技能”，可謂“藝多不壓身”。在帥氣的外表下，張藝興還擁有同齡人難得的從容、沉穩(wěn)、努力和堅持，而認真和謙遜則更是讓他不斷受到媒體行業(yè)工作者稱贊的優(yōu)秀品質(zhì)，也都成為張藝興受到網(wǎng)絡(luò)春晚青睞的重要原因。”胡蘿卜又稱黃蘿卜，是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發(fā)現(xiàn)的�，F(xiàn)在知道胡蘿卜每百克含1.35～17.25毫克的胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原�？少F的是，胡蘿卜雖經(jīng)煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素損失很少。經(jīng)常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防病。如人體內(nèi)缺乏維生素A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾病。倘若常吃胡蘿卜，滿足人體對維生素A的需要，不僅養(yǎng)眼、養(yǎng)粘膜，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質(zhì)素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌癥的發(fā)生。據(jù)英、美癌癥研究機構(gòu)經(jīng)過二十多年觀察后斷定，經(jīng)常吃胡蘿卜及其他富含維生素A的人，比起不常吃此類食物的人，得肺癌的機會要減少40％。二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經(jīng)常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。因此，美國人認為胡蘿卜是美容菜，可以養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)黏膜�，F(xiàn)在歐洲人常吃胡蘿卜糕點，連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了。我國也有吃胡蘿卜飲料、胡蘿卜蘋果美容果汁的，但一般是將胡蘿卜炒、燒、燉、煮作菜食用。
常吃胡蘿卜可增強免疫力----胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。美國科學(xué)家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制。
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
7、促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長。
胡蘿卜好處雖多，也要注意它的食用的禁忌：
1、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔(dān)心。
2、胡蘿卜怕酸炒時勿放醋
胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
3、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養(yǎng)降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗病毒感染、提高機體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
全面了解胡蘿卜，才能更好的發(fā)揮它的功效和作用！胡蘿卜（Daucus carrot）又稱甘荀，別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是一種傘形科二年生草本植物，以肉質(zhì)根作蔬菜食用。原產(chǎn)亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上，在中國分布于山東、河南、浙江、云南等省。其染色體數(shù)為2n=2x=18，肉質(zhì)根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位。可抗癌，有地下“小人參”之稱。本草綱目-胡蘿卜
「釋名」時珍曰∶元時始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名。
「集解」時珍曰∶胡蘿卜今北土、山東多蒔之，淮、楚亦有種者。
八月下種，生苗如邪蒿，肥莖有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖，兼果、蔬
之用。根有黃、赤二種，微帶蒿氣，長五、六寸，大者盈握，狀似鮮掘地黃及羊蹄根。三、四月
莖高二、三尺，開碎白花，攢簇如傘狀，似蛇床花。子亦如蛇床子，稍長而有毛，褐色，又如蒔
蘿子，亦可調(diào)和食料。按∶周定王《救荒本草》云∶野胡蘿卜苗、葉、花、實，皆同家胡蘿卜，
但根細小，味甘，生食、蒸食皆宜。花、子皆大于蛇床。又金幼孜《北征錄》云∶交河北有沙蘿
卜，根長二尺許，大者徑寸，下支生小者如箸。其色黃白，氣味辛而微苦，亦似蘿卜氣。此皆胡
蘿卜之類也。
根
「氣味」甘、辛，微溫，無毒。
「主治」下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損（時珍）。
子
「主治」久�。〞r珍）。別名紅蘿卜、黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金等。明代李時珍在《本草綱目》（1578）中記載：“元時始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名。”因其肉質(zhì)根含有豐富的類胡蘿卜素、可溶性糖、淀粉、纖維素、多種維生素以及多種礦質(zhì)元素，素有“小人參”之稱。不同胡蘿卜品種含有的?-胡蘿卜素差異較大，桔紅類型含量較高，可達到50~170mg/kg，而白色、黃色、紫色等類型含量極少。?-胡蘿卜素是維生素A源，水解后形成維生素A，是人體不可缺少的一種維生素，可促進生長發(fā)育，維持正常視覺，防治夜盲癥、干眼病、上呼吸道疾病，又能保證上皮組織細胞的健康，防治多種類型上皮腫瘤的發(fā)生和發(fā)展。而且其他類型的胡蘿卜素和類胡蘿卜素作為天然的有機大分子，可以清除血液及腸道的氧自由基，達到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。胡蘿卜是傘形科二年生草本植物。胡蘿卜的根分為肉質(zhì)根和吸收根。其肉質(zhì)根分為根頸、根頭（下胚軸）和真根三部分。胡蘿卜肉質(zhì)根包括次生木質(zhì)部、形成層、次生韌皮部和表皮，其中次生韌皮部肥厚發(fā)達，是胡蘿卜主要的食用部分，絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)貯存其中。根據(jù)肉質(zhì)根長短不同可分為長根類型（長度大于20cm）、中根類型（15~20cm）和短根類型（6~15cm)；因其根形不同，又可分為圓錐形和圓柱形兩種類型。胡蘿卜肉質(zhì)根顏色有白色、黃色、桔色、紅色和紫色。胡蘿卜的莖在營養(yǎng)生長期間為短縮莖，著生在肉質(zhì)根的頂端。短縮莖上著生叢生葉；生殖生長階段則在肉質(zhì)根頂端抽生出繁茂的花莖，主花莖可達1.5 m以上。羽狀復(fù)葉開白色小花，種子長圓形。胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿卜最早培植地，栽培歷史是2000年以上。10世紀時經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸，演化發(fā)展成短圓錐形橘黃色。15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經(jīng)伊朗傳入中國，此時，胡蘿卜在中國發(fā)展成長根形，日本在16世紀從中國引入，有紅胡蘿卜、黃胡蘿卜之分。胡蘿卜即稱紅蘿卜，日本人稱人參。含有很高的維生素B、C，且含有胡蘿卜素。胡蘿卜素對補血極有益，所以用胡蘿卜熬湯，是很好的補血飲品，胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。
根
性味：味甘、辛，性溫，無毒。
功效主治：主治足下氣調(diào)補中焦，利胸膈和腸胃，安五臟，增強食欲，對人體有利無害。
子
功效主治：主治久患痢疾。
基源：傘形科植物胡蘿卜Daucus catota L.var.S.DC.的根。
別名：胡蘆菔，紅蘿卜。
性味：平，甘。
功用：補肝明目，清熱解毒。胡蘿卜內(nèi)含豐富的維生素A，對于眼部滋養(yǎng)有很大的幫助，能有效的減少黑眼圈的
