苗，間距6cm左右；具有5-6片真葉進行第三次間苗（定苗），苗距12-15cm。要保證每畝有苗30000-35000株左右。留苗形狀以正方形為好，使胡蘿卜的四面?zhèn)雀寄芷胶獍l(fā)展。結(jié)合間莆除草，條播的還要中耕松土。
2．澆水和追肥
由于胡蘿卜種子發(fā)芽出土比較困難，播后如果天氣干旱或土壤干燥，必須適當澆水，并保持土壤經(jīng)常濕潤，土壤濕度維持在60%-80%左右，不然胡蘿卜種子會死亡。農(nóng)諺“五天三水，不出就毀。”即說明出苗前保持土壤濕潤的重要性。而在葉生長盛期的后期，要適當控水蹲苗，以防止地上部徒長，肉質(zhì)根生長盛期要注意澆水。
胡蘿卜以基肥為主，在生長過程中，還需適當追肥兩到三次。第一次在出苗后20-25天，生有3-4片真葉后進行，每畝施硫酸銨2.5-3kg，過磷酸鈣3-3.5kg，鉀肥1.5—2kg；第二次在第一次后20-25天，于定苗后進行，每畝可施硫酸銨7.2kg，過磷酸鈣3-3.5kg，鉀肥3—3.5kg。
無公害種植
產(chǎn)地環(huán)境
1產(chǎn)地要遠離有“工業(yè)三廢”污染的區(qū)域，其環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T18407.1～2001的要求。
2生產(chǎn)場地應(yīng)清潔衛(wèi)生，地勢平坦，排灌方便，土質(zhì)疏松、肥沃，土層深厚，土壤以pH5～8的沙質(zhì)壤土或壤土為宜，前茬應(yīng)為非根菜類、薯芋類蔬菜。
生產(chǎn)管理
1.品種選擇
選用優(yōu)質(zhì)、抗病、耐熱、早熟、冬性強的品種，如新黑田五寸、改良五寸人參、夏時五寸、超級黑田五寸、向陽五寸、煙臺五寸等。種子發(fā)芽率應(yīng)在70%以上，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB8079中2級以上要求。
2.整地播種
2.1播種時間胡蘿卜主要為露地栽培，春、秋栽培均可，以秋季栽培為主。春播可于3月中旬至4月上旬，當10cm地溫穩(wěn)定在7～8℃時播種，6月中旬前后收獲；秋播可于7月中旬、下旬播種，10月中、下旬收獲。
2.2整地施肥胡蘿卜全生育期內(nèi)需氮肥、鉀肥較多，磷肥次之。每生產(chǎn)1000kg胡蘿卜約需從土壤中吸收氮（N）3.2kg、磷1.3kg、鉀5kg，對氮、磷、鉀的吸收比例為2.5∶1∶4。施肥量應(yīng)根據(jù)土壤養(yǎng)分測定分析結(jié)果、蔬菜作物需肥規(guī)律和肥料效應(yīng)而定，實行測土平衡施肥。一般每畝施腐熟有機肥3000～4000kg，并摻施過磷酸鈣25～30kg，普撒后耙翻地，耙平后做畦或壟。
2.3播種技術(shù)種子處理：胡蘿卜種子有刺毛，播種前應(yīng)將刺毛搓去。秋作可直播。春作地溫低，出苗慢，播種前應(yīng)浸種催芽。用30～35℃的溫水浸種3～4小時，撈出后用濕布包好，置于25～30℃下催芽3～4天，待大部分種子的胚根露出種皮時，即可播種。播種方法：有開淺溝條播和平畦撒播兩種方法。條播，溝深2～3cm，播后復(fù)土，復(fù)土厚度與溝平；撒播，將種子均勻撒于畦面后，淺劃畦面，復(fù)1～2cm厚的細土，鎮(zhèn)壓、澆水。春播時，為提高地溫，可進行地膜復(fù)蓋栽培。播種量：每畝用種量約0.8～1.5kg。播種密度：條播行距20cm左右，留苗株距5～10cm；撒播株行距8～12cm。胡蘿卜應(yīng)實行壟作，壟高30cm左右。一般種植密度，大型品種每畝留苗38000～42000株，中、小型品種每畝留苗40000～60000株。
2.4田間管理春播，出苗前應(yīng)以提溫保墑為主，并保持土表濕潤，一般不澆水，如土壤干旱，應(yīng)適當澆水。秋播，出苗前應(yīng)以防澇保墑為主，播后澆水降溫，保持土壤濕潤。幼苗1～2片真葉時進行第一次間苗，疏去弱苗和過密的苗；幼苗3～4片真葉時進行第二次間苗，苗距5cm～6cm；幼苗5～6片真葉時定苗。
播種后應(yīng)及時防除雜草。遇土壤干旱，應(yīng)及時澆水。肉質(zhì)根開始形成后，土壤含水量以田間最大持水量的60%～80%為宜。進入肉質(zhì)根膨大期，可配合澆水，每畝追施氮、磷、鉀復(fù)合肥15～20kg。收獲前10天，停止?jié)菜?br />
清除病害
黑腐�。簽檎婢。饕：θ赓|(zhì)根，形成不規(guī)則形或圓形、稍凹陷的病斑，其上生黑色霉狀物。后期肉質(zhì)根變黑腐爛。防治方法：貯藏前剔除病傷的肉質(zhì)根，并在陽光下曬后貯藏。采收和裝運過程中避免破損。
菌核病：主要危害肉質(zhì)根，被害部分軟化腐爛，表面生白色棉絮狀菌絲體和黑色鼠糞狀菌核。發(fā)病初期噴灑40%菌核凈可濕性粉劑1000倍稀釋液，或50%速克靈可濕性粉劑1500倍稀釋液，或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1500倍稀釋液，7～10天噴一次，連續(xù)2～3次。
軟腐病：危害肉質(zhì)根，被害部分軟化腐爛，汁液外溢，有惡臭。應(yīng)及時清除病株，拔除后穴內(nèi)填以消石灰進行消毒滅菌，并注意防治害蟲。發(fā)病初期用72%的農(nóng)用硫酸鏈霉素3 000～4 000倍稀釋液或新植霉素4 000倍稀釋液灌根或莖基部噴霧。
蟲害：主要有胡蘿卜微管蚜和茴香鳳蝶等。及時用2．5%功夫菊酯乳油、20%滅掃利乳油，或20%氰戊菊酯乳油各3000～4000倍稀釋液噴霧防治。
栽培要點
播種期
8月下旬至翌年3月均可播種，其中地膜復(fù)蓋11月播種。大棚栽培12月至翌年1月播種。播種過早易抽薹，播種太遲易發(fā)生病蟲害。
施肥選擇土層深厚、肥沃、疏松地塊。每畝施廄肥2000千克、三元復(fù)合肥35千克，另加1千克硼肥作為基肥。
一般采用點播，每穴播種1-2粒，行距35厘米，株距20厘米，播后復(fù)蓋地膜。每畝用種量90克。
管理
播種后10天左右，子葉平展時破膜露苗、間苗和補苗，封嚴地膜破口。如出現(xiàn)干旱，應(yīng)及時灌跑馬水，水不能上畦面。追肥要及時，大部分蘿卜露肩時追施第一次肥，每畝用復(fù)合肥25千克對水灌根，第二次施肥在半個月后進行，用量同第一次。
儲藏技術(shù)
1.溝藏法操作簡便、經(jīng)濟，且能滿足直根類對貯藏條件的要求，因此仍然是當前最主要的貯藏方式。用于溝藏的溝一般寬1.0m～1.5m，過寬則增大氣溫的影響，減小土壤的保溫作用，難以維持溝內(nèi)的穩(wěn)定低溫。溝的深度應(yīng)當比當?shù)囟镜膬鐾翆由陨钚�。山西省原平市的貯溝深度一般為1.0m～1.2m。
2.窖藏和通風庫貯藏胡蘿卜也是北方各地常用的方法，貯藏量大，管理方便。胡蘿卜在窖內(nèi)或庫內(nèi)散堆或堆垛，堆高0.8m～1.0m。堆不能過高，否則因為堆內(nèi)溫度高而導(dǎo)致腐爛。為了增進通風散熱效果，可每隔1.5m～2.0m設(shè)一通風塔。貯藏中一般不倒動，立春后視情況檢查倒垛，除去病腐胡蘿卜。在窖或庫內(nèi)用濕沙與胡蘿卜層積堆放比散堆效果好，這是因為前者比后者保濕性好，并容易積累高濃度的二氧化碳。由于胡蘿卜不耐寒，入窖時間應(yīng)在貯藏大白菜之前，以防霜凍。通風庫貯藏，經(jīng)常濕度偏低，故應(yīng)采取加濕措施。
3.有的地區(qū)采用了薄膜半封閉的方法貯藏胡蘿卜。先在貯庫內(nèi)將胡蘿卜堆成寬0.1m～1.2m、高1.2m～1.5m、長4m～5m的長方形堆，到初春萌芽前用薄膜帳子扣上，堆底部不鋪薄膜，因此又稱為半封閉貯藏。適當降低氧氣的體積分數(shù)、增加二氧化碳的體積分數(shù)、保持一定濕度，貯至翌年六七月份，胡蘿卜皮色鮮艷、質(zhì)地清脆，保鮮效果良好。貯藏期間，可定期揭?guī)ねL換氣，必要時進行檢查、挑選，除去感病個體。
4.氣調(diào)貯藏胡蘿卜的具體方法和氣調(diào)貯藏其他蔬菜的做法大體相似。貯藏的胡蘿卜在入帳之前，要攤晾1天，然后將其裝入筐內(nèi)，碼成垛，罩以聚乙烯帳密封，采用自然降氧法進行氣調(diào)貯藏。實踐證明，溫度為0℃～3℃、氧氣的體積分數(shù)為2%～5%、二氧化碳的體積分數(shù)為5%以下的環(huán)境條件下貯存胡蘿卜至翌年4月底基本能保持鮮嫩狀態(tài)。有些菜庫采用無底塑料帳，帳子四周埋在周圍有溝的土內(nèi)使其密封，帳內(nèi)氧氣的體積分數(shù)為6%～7%、二氧化碳的體積分數(shù)為5%以下，這樣貯存的胡蘿卜色澤與含水量都很好。此外，其優(yōu)點還在于帳內(nèi)凝結(jié)水順帳壁滴入泥土中，使帳內(nèi)濕度適中，產(chǎn)品又不致腐爛，到翌年5月份仍能保持高質(zhì)量的胡蘿卜貯藏品。根據(jù)肉質(zhì)根形狀，一般分三個類型：
短圓錐類型
陽谷信息港ytdoushan.com內(nèi)部人士獲悉
早熟、耐熱、產(chǎn)量低、春季栽培抽薹遲，如煙臺三寸蘿卜，外皮及內(nèi)部均為桔紅色，單根重100～150克，肉厚、心柱細、質(zhì)嫩、味甜，宜生食。
長圓柱類型
晚熟，根細長，肩部粗大，根先端鈍圓，如南京、上海的長紅胡蘿卜、湖北麻城棒槌胡蘿卜、浙江東陽、安徽肥東黃胡蘿卜、廣東麥村胡蘿卜等。
長圓錐類型
多為中、晚熟品種，味甜，耐貯藏，如內(nèi)蒙黃蘿卜、煙臺五寸胡蘿卜、汕頭紅胡蘿卜等。美國癌癥研究機構(gòu)報道，根據(jù)各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
胡蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟詵說:蘿卜"甚利關(guān)節(jié)";《食性本草》認為蘿卜能"行風氣，去邪熱，利大小便";《隨息居飲食譜》也說它能"御風寒"。東北紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。此外，雌性紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調(diào)節(jié)十分有利。
《本草經(jīng)疏》中說:"萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導(dǎo)者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也";李時珍在《本草綱目》中提到:蘿卜能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿卜洗凈帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。
2．澆水和追肥
由于胡蘿卜種子發(fā)芽出土比較困難，播后如果天氣干旱或土壤干燥，必須適當澆水，并保持土壤經(jīng)常濕潤，土壤濕度維持在60%-80%左右，不然胡蘿卜種子會死亡。農(nóng)諺“五天三水，不出就毀。”即說明出苗前保持土壤濕潤的重要性。而在葉生長盛期的后期，要適當控水蹲苗，以防止地上部徒長，肉質(zhì)根生長盛期要注意澆水。
胡蘿卜以基肥為主，在生長過程中，還需適當追肥兩到三次。第一次在出苗后20-25天，生有3-4片真葉后進行，每畝施硫酸銨2.5-3kg，過磷酸鈣3-3.5kg，鉀肥1.5—2kg；第二次在第一次后20-25天，于定苗后進行，每畝可施硫酸銨7.2kg，過磷酸鈣3-3.5kg，鉀肥3—3.5kg。
無公害種植
產(chǎn)地環(huán)境
1產(chǎn)地要遠離有“工業(yè)三廢”污染的區(qū)域，其環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T18407.1～2001的要求。
2生產(chǎn)場地應(yīng)清潔衛(wèi)生，地勢平坦，排灌方便，土質(zhì)疏松、肥沃，土層深厚，土壤以pH5～8的沙質(zhì)壤土或壤土為宜，前茬應(yīng)為非根菜類、薯芋類蔬菜。
生產(chǎn)管理
1.品種選擇
選用優(yōu)質(zhì)、抗病、耐熱、早熟、冬性強的品種，如新黑田五寸、改良五寸人參、夏時五寸、超級黑田五寸、向陽五寸、煙臺五寸等。種子發(fā)芽率應(yīng)在70%以上，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB8079中2級以上要求。
2.整地播種
2.1播種時間胡蘿卜主要為露地栽培，春、秋栽培均可，以秋季栽培為主。春播可于3月中旬至4月上旬，當10cm地溫穩(wěn)定在7～8℃時播種，6月中旬前后收獲；秋播可于7月中旬、下旬播種，10月中、下旬收獲。
2.2整地施肥胡蘿卜全生育期內(nèi)需氮肥、鉀肥較多，磷肥次之。每生產(chǎn)1000kg胡蘿卜約需從土壤中吸收氮（N）3.2kg、磷1.3kg、鉀5kg，對氮、磷、鉀的吸收比例為2.5∶1∶4。施肥量應(yīng)根據(jù)土壤養(yǎng)分測定分析結(jié)果、蔬菜作物需肥規(guī)律和肥料效應(yīng)而定，實行測土平衡施肥。一般每畝施腐熟有機肥3000～4000kg，并摻施過磷酸鈣25～30kg，普撒后耙翻地，耙平后做畦或壟。
2.3播種技術(shù)種子處理：胡蘿卜種子有刺毛，播種前應(yīng)將刺毛搓去。秋作可直播。春作地溫低，出苗慢，播種前應(yīng)浸種催芽。用30～35℃的溫水浸種3～4小時，撈出后用濕布包好，置于25～30℃下催芽3～4天，待大部分種子的胚根露出種皮時，即可播種。播種方法：有開淺溝條播和平畦撒播兩種方法。條播，溝深2～3cm，播后復(fù)土，復(fù)土厚度與溝平；撒播，將種子均勻撒于畦面后，淺劃畦面，復(fù)1～2cm厚的細土，鎮(zhèn)壓、澆水。春播時，為提高地溫，可進行地膜復(fù)蓋栽培。播種量：每畝用種量約0.8～1.5kg。播種密度：條播行距20cm左右，留苗株距5～10cm；撒播株行距8～12cm。胡蘿卜應(yīng)實行壟作，壟高30cm左右。一般種植密度，大型品種每畝留苗38000～42000株，中、小型品種每畝留苗40000～60000株。
2.4田間管理春播，出苗前應(yīng)以提溫保墑為主，并保持土表濕潤，一般不澆水，如土壤干旱，應(yīng)適當澆水。秋播，出苗前應(yīng)以防澇保墑為主，播后澆水降溫，保持土壤濕潤。幼苗1～2片真葉時進行第一次間苗，疏去弱苗和過密的苗；幼苗3～4片真葉時進行第二次間苗，苗距5cm～6cm；幼苗5～6片真葉時定苗。
播種后應(yīng)及時防除雜草。遇土壤干旱，應(yīng)及時澆水。肉質(zhì)根開始形成后，土壤含水量以田間最大持水量的60%～80%為宜。進入肉質(zhì)根膨大期，可配合澆水，每畝追施氮、磷、鉀復(fù)合肥15～20kg。收獲前10天，停止?jié)菜?br />
清除病害
黑腐�。簽檎婢。饕：θ赓|(zhì)根，形成不規(guī)則形或圓形、稍凹陷的病斑，其上生黑色霉狀物。后期肉質(zhì)根變黑腐爛。防治方法：貯藏前剔除病傷的肉質(zhì)根，并在陽光下曬后貯藏。采收和裝運過程中避免破損。
菌核病：主要危害肉質(zhì)根，被害部分軟化腐爛，表面生白色棉絮狀菌絲體和黑色鼠糞狀菌核。發(fā)病初期噴灑40%菌核凈可濕性粉劑1000倍稀釋液，或50%速克靈可濕性粉劑1500倍稀釋液，或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1500倍稀釋液，7～10天噴一次，連續(xù)2～3次。
軟腐病：危害肉質(zhì)根，被害部分軟化腐爛，汁液外溢，有惡臭。應(yīng)及時清除病株，拔除后穴內(nèi)填以消石灰進行消毒滅菌，并注意防治害蟲。發(fā)病初期用72%的農(nóng)用硫酸鏈霉素3 000～4 000倍稀釋液或新植霉素4 000倍稀釋液灌根或莖基部噴霧。
蟲害：主要有胡蘿卜微管蚜和茴香鳳蝶等。及時用2．5%功夫菊酯乳油、20%滅掃利乳油，或20%氰戊菊酯乳油各3000～4000倍稀釋液噴霧防治。
栽培要點
播種期
8月下旬至翌年3月均可播種，其中地膜復(fù)蓋11月播種。大棚栽培12月至翌年1月播種。播種過早易抽薹，播種太遲易發(fā)生病蟲害。
施肥選擇土層深厚、肥沃、疏松地塊。每畝施廄肥2000千克、三元復(fù)合肥35千克，另加1千克硼肥作為基肥。
一般采用點播，每穴播種1-2粒，行距35厘米，株距20厘米，播后復(fù)蓋地膜。每畝用種量90克。
管理
播種后10天左右，子葉平展時破膜露苗、間苗和補苗，封嚴地膜破口。如出現(xiàn)干旱，應(yīng)及時灌跑馬水，水不能上畦面。追肥要及時，大部分蘿卜露肩時追施第一次肥，每畝用復(fù)合肥25千克對水灌根，第二次施肥在半個月后進行，用量同第一次。
儲藏技術(shù)
1.溝藏法操作簡便、經(jīng)濟，且能滿足直根類對貯藏條件的要求，因此仍然是當前最主要的貯藏方式。用于溝藏的溝一般寬1.0m～1.5m，過寬則增大氣溫的影響，減小土壤的保溫作用，難以維持溝內(nèi)的穩(wěn)定低溫。溝的深度應(yīng)當比當?shù)囟镜膬鐾翆由陨钚�。山西省原平市的貯溝深度一般為1.0m～1.2m。
2.窖藏和通風庫貯藏胡蘿卜也是北方各地常用的方法，貯藏量大，管理方便。胡蘿卜在窖內(nèi)或庫內(nèi)散堆或堆垛，堆高0.8m～1.0m。堆不能過高，否則因為堆內(nèi)溫度高而導(dǎo)致腐爛。為了增進通風散熱效果，可每隔1.5m～2.0m設(shè)一通風塔。貯藏中一般不倒動，立春后視情況檢查倒垛，除去病腐胡蘿卜。在窖或庫內(nèi)用濕沙與胡蘿卜層積堆放比散堆效果好，這是因為前者比后者保濕性好，并容易積累高濃度的二氧化碳。由于胡蘿卜不耐寒，入窖時間應(yīng)在貯藏大白菜之前，以防霜凍。通風庫貯藏，經(jīng)常濕度偏低，故應(yīng)采取加濕措施。
3.有的地區(qū)采用了薄膜半封閉的方法貯藏胡蘿卜。先在貯庫內(nèi)將胡蘿卜堆成寬0.1m～1.2m、高1.2m～1.5m、長4m～5m的長方形堆，到初春萌芽前用薄膜帳子扣上，堆底部不鋪薄膜，因此又稱為半封閉貯藏。適當降低氧氣的體積分數(shù)、增加二氧化碳的體積分數(shù)、保持一定濕度，貯至翌年六七月份，胡蘿卜皮色鮮艷、質(zhì)地清脆，保鮮效果良好。貯藏期間，可定期揭?guī)ねL換氣，必要時進行檢查、挑選，除去感病個體。
4.氣調(diào)貯藏胡蘿卜的具體方法和氣調(diào)貯藏其他蔬菜的做法大體相似。貯藏的胡蘿卜在入帳之前，要攤晾1天，然后將其裝入筐內(nèi)，碼成垛，罩以聚乙烯帳密封，采用自然降氧法進行氣調(diào)貯藏。實踐證明，溫度為0℃～3℃、氧氣的體積分數(shù)為2%～5%、二氧化碳的體積分數(shù)為5%以下的環(huán)境條件下貯存胡蘿卜至翌年4月底基本能保持鮮嫩狀態(tài)。有些菜庫采用無底塑料帳，帳子四周埋在周圍有溝的土內(nèi)使其密封，帳內(nèi)氧氣的體積分數(shù)為6%～7%、二氧化碳的體積分數(shù)為5%以下，這樣貯存的胡蘿卜色澤與含水量都很好。此外，其優(yōu)點還在于帳內(nèi)凝結(jié)水順帳壁滴入泥土中，使帳內(nèi)濕度適中，產(chǎn)品又不致腐爛，到翌年5月份仍能保持高質(zhì)量的胡蘿卜貯藏品。根據(jù)肉質(zhì)根形狀，一般分三個類型：
短圓錐類型
陽谷信息港ytdoushan.com內(nèi)部人士獲悉
早熟、耐熱、產(chǎn)量低、春季栽培抽薹遲，如煙臺三寸蘿卜，外皮及內(nèi)部均為桔紅色，單根重100～150克，肉厚、心柱細、質(zhì)嫩、味甜，宜生食。
長圓柱類型
晚熟，根細長，肩部粗大，根先端鈍圓，如南京、上海的長紅胡蘿卜、湖北麻城棒槌胡蘿卜、浙江東陽、安徽肥東黃胡蘿卜、廣東麥村胡蘿卜等。
長圓錐類型
多為中、晚熟品種，味甜，耐貯藏，如內(nèi)蒙黃蘿卜、煙臺五寸胡蘿卜、汕頭紅胡蘿卜等。美國癌癥研究機構(gòu)報道，根據(jù)各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
胡蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟詵說:蘿卜"甚利關(guān)節(jié)";《食性本草》認為蘿卜能"行風氣，去邪熱，利大小便";《隨息居飲食譜》也說它能"御風寒"。東北紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。此外，雌性紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調(diào)節(jié)十分有利。
《本草經(jīng)疏》中說:"萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導(dǎo)者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也";李時珍在《本草綱目》中提到:蘿卜能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿卜洗凈帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。
