《中華藥典》、《中藥志》、《中藥大辭典》、《中國植物志》、《本草綱目》等數十種國家權威刊物都對滁菊進行了深入研究和高度評價。原中科院學部委員葉桔泉先生在《現代實用中藥》一書中對菊花評價到“安徽滁州產者味最清涼，不苦不甘，白菊中以為最良，浙江杭州產次之”。1957年中國《中藥通報》評價到：“中醫(yī)界公認滁菊為全國四大名菊中品質最優(yōu)。”2000年后，產品暢銷全國并出口港、澳、臺地區(qū)和東南亞國家。
藏彩菊
它具有散風清熱、平肝明目的作用，還有獨特的美容奇效，長期飲用對女性面部美容有很好的療效。藏彩菊泡水后立即收縮成含苞待放狀，經久耐泡。只要在杯中放入1～2朵七彩菊，用水浸泡2～3秒鐘，茶湯立即有了甘甜的味道，且連續(xù)浸泡一天仍有菊花的香甜。
懷菊
懷菊花不僅讓人悅目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之時，產于河南省古懷慶府（今焦作地區(qū)）的懷菊花被采摘下來，經過蒸氣殺青之后，曬干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎時，便可備用。在《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載：性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效�！渡褶r本草經》認為，懷菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年”。
現代醫(yī)學也研究證實，菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀也有較好的療效。同時，菊花茶也具有一定的松弛神經、舒緩頭痛的功效。
杭白菊又稱甘菊，是中國傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一，也是菊花茶中最好的一種品種。經現代醫(yī)藥理證明：其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用�？捎糜谥委煗駸狳S疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護膚美容的功能。
國家分類標準：
特級：花型完整，花瓣厚實，花朵大小均勻；無霜打花、霉花、生花(蒸制時間不到，造成不熟曬后邊黑的花)、湯花(蒸制時鍋中水過多，造成水燙花，曬后成褐色的花)；入水泡開后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘醇微苦。
一級：花型基本完整，花瓣較厚實，花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在5%以內；入水泡開后花瓣白，花蕊呈黃色；湯色澄清，淺黃清香，甘微苦。
二級：花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在7%以內；入水泡開后花瓣灰白，花蕊淺黃；湯色澄清、淺黃較清香，甘微苦。
野菊花
野菊花又名山菊花、路邊菊、野黃菊花等，全國大部分省區(qū)都有出產，野生于山坡草地、灌木叢、路邊。野菊之名始見于《日華子本草》，《中華人民共和國藥典》2005年版一部有收載。野菊花呈類球形，黃綠色至棕黃色，氣芳香，味苦。以色黃無梗、完整、氣香、花未全開者為佳，而花完全開放、散瓣、有花梗、吸潮、色暗、散氣者，質次。
貢菊
貢菊也稱“黃山貢菊”、“徽州貢菊”，又稱徽菊。與杭菊、滁菊并稱中國四大名菊。因在古代被作為貢品獻給皇帝，故名“貢菊”。盛產于古徽州今安徽省黃山市的廣大地域。主產于著名旅游勝地黃山風景區(qū)與國家級自然保護區(qū)清涼峰之間，盛產于休寧縣蘭田、南塘等地，其生長在得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境中，品質優(yōu)良，色、香、味、型集于一體，既有觀賞價值，又有藥用功能，被譽為藥用和飲中之佳品，是黃山著名特產，馳名中外。
飲用貢菊按外形、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標分為一級到三級：
一級：花朵大，圓形，白色，花瓣70%展開，花瓣密，花心淡黃色，均勻無散花，花蒂綠色，氣芳香，味甘苦，無雜質；
二級：花朵中等，圓形，白色，10～20%的花朵花瓣展開超過70%，花瓣較密、較均勻，花蒂綠色，氣芳香，味甘苦，無雜質；
三級：花朵小，圓形，白色，20～30%的花朵花瓣展開超過70%，有散瓣，不均勻，花蒂大部分綠色，氣芳香，味甘苦，雜質低于0.5%。
滁菊
滁菊主要產于安徽滁州，因此又被叫做安徽滁菊。滁菊是菊花中花瓣最為緊密的一種，名列“四大名菊”之首，屬于藥用，飲用兩用佳品，有很好的疏風散熱，降火，保養(yǎng)眼睛，幫助睡眠的作用。[5]滁菊，素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美譽。因栽培歷史悠久，品質優(yōu)良，馳名全國，被譽為全國四大白菊之首。清朝光緒年間《滁州志》曾記載“甘菊產大柳（今南譙區(qū)大柳鎮(zhèn)）者佳謂勝于杭產而不可多得”。
早在北宋年間，當地人們就用滁菊做糕點食用，泡滁菊酒消毒祛火。每有親友相聚、賓朋相逢多以滁菊款待和饋贈。歐陽修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中對滁菊入饌曾作過精彩描述：“經年厭梁肉，頗覺道乏渾。孟春奉齋戒，敕廚唯素餐。”清朝光緒元年被朝廷納為貢品，故有“滁州貢菊”之稱。1862年《本草綱目》云：“滁州菊，單瓣色白，味甘為上。”
滁菊在近代更受到我國中醫(yī)、中藥行業(yè)的重視，《中華藥典》、《中藥志》、《中藥大辭典》、《中國植物志》、《本草綱目》等數十種國家權威刊物都對滁菊進行了深入研究和高度評價。原中科院學部委員葉桔泉先生在《現代實用中藥》一書中對菊花評價到“安徽滁州產者味最清涼，不苦不甘，白菊中以為最良，浙江杭州產次之”。1957年中國《中藥通報》評價到：“中醫(yī)界公認滁菊為全國四大名菊中品質最優(yōu)。”2000年后，產品暢銷全國并出口港、澳、臺地區(qū)和東南亞國家。
藏彩菊
它具有散風清熱、平肝明目的作用，還有獨特的美容奇效，長期飲用對女性面部美容有很好的療效。藏彩菊泡水后立即收縮成含苞待放狀，經久耐泡。只要在杯中放入1～2朵七彩菊，用水浸泡2～3秒鐘，茶湯立即有了甘甜的味道，且連續(xù)浸泡一天仍有菊花的香甜。
懷菊
懷菊花不僅讓人悅目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之時，產于河南省古懷慶府（今焦作地區(qū)）的懷菊花被采摘下來，經過蒸氣殺青之后，曬干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎時，便可備用。在《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載：性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效�！渡褶r本草經》認為，懷菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年”。
現代醫(yī)學也研究證實，菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀也有較好的療效。同時，菊花茶也具有一定的松弛神經、舒緩頭痛的功效。
選擇肥沃、疏松、排水良好的地塊。扦插育苗地尚須有水源以澆灌方便，栽植地選地勢高燥處。視土地原有肥力酌施基肥、耕翻耙乎后作成寬1—1．2米、高25—30厘米的高畦，畦間距30厘米。
繁殖方法
①分根法：菊花采收后，選健壯的植株，割除殘莖，用馬糞或土雜肥覆蓋保暖越冬，使根芽翌春早發(fā)。翌春3—4月當新苗萌發(fā)后，扒開覆蓋的糞土并加速生長。4月下旬至5月上旬，苗高20厘米左右時，將其全部挖出，按新苗分株。在畦上按行距50厘米、株距30厘米、挖深10厘米左右的穴，每穴植入分株苗1—2棵，覆土壓實。
②扦插法：選留種的母株及覆蓋越冬法與分根法同。4月下旬苗高15—20厘米時，沿地面將其割下，從中選10厘米以上長的粗壯苗，摘除最下部2—3片葉，按行株距7×7厘米扦插于扦插育苗床。遮陰保濕，20天左右可生出新根，扦插后有2片新葉長出時，即可移栽，移栽方法與分根法栽植相同。
田間管理
①中耕除草；定植后，見午后無萎焉現象時，苗己成活，可開始松土、除草。一般進行3—4次，到結蕾后不再進行。中期除草用雙草克防治，使用方法見說明書。
②追肥：定植后植株生長旺盛時，施稀薄糞水約1000公斤；開始孕蕾時再施上述肥2000公斤，另施過磷酸鈣10—15公斤或用2%過磷酸鈣水噴霧作葉面追肥。
③排灌：定植后遇早需澆灌，保持濕潤以提高成活率。成活后需要土壤偏干，促進根系發(fā)育、控制地上部徒長，此時遇雨要及時排水降濕。
④打頂：定植成活后，苗高15—20厘米時，選晴天打頂，摘去莖尖l—2厘米，促進分枝。此后每2周進行1次，連續(xù)3—4次，7月下旬以后不再進行，否則分枝過多、花個頭過小。
⑤防治病蟲害：
葉枯�。河置呖莶�。病原菌是一種半知菌，生長各期均可發(fā)生，多雨季節(jié)嚴重。下部葉片首先發(fā)病，病葉出現近圓形紫褐色病斑，中心灰白色。后期病斑上生有小黑點(分生袍子器)。病斑擴大后全葉干枯(不脫落)。防治方法：生長前期控制水分，防止瘋長以利通風透光；雨后及時排水，降低土壤濕度s發(fā)病初期，及時摘除病葉，集中燒毀并用1：1：100波爾多液或50%代森錳鋅800—looO倍液噴霧。
蚜蟲：4月下旬開始發(fā)生，可用40%樂果乳油200倍液噴霧或25%唑蚜威1500一2000倍液噴霧殺滅。
采收和儲藏
11月初開花時，待花瓣平展，由黃轉白而心略帶黃時，選晴天露水干后或午后分批采收，這時采的花水分少，易干燥，色澤好，品質好。采下鮮花，切忌堆放，需及時干燥或薄攤于通風處。加工方法因各地產的藥材品種而不同；陰干，適用于小面積生產，待花大部開放，選晴天，割下花枝，捆成小把，縣員通風處，經30-40d，待花干燥，后摘下，略曬；曬干，將鮮菊花薄鋪蒸籠內，厚度不超過3朵花，待水沸后，將蒸籠置鍋上蒸3-4min，倒至曬具內曬干，不家翻動；烘干，將鮮菊鋪于烘篩上，厚度不超過3cm，用60℃炕干。
菊花的開花期約20天。一般于11月初開得較為集中。應分批采收，以花心(管狀花)2/3開放時為最適采收期。全開放的花，不僅香氣散逸，而且加工后易散，色澤亦差。收獲時將花連所在的枝從分權處割下或剪下，扎成小把，以利陰干；或直接剪取花頭。隨即加工。加工方法有陰干、曬干、烘干等。
陰干
11月上旬，視花絕大部分進入適宜采收期時，選晴天下午連花枝一起割下，分2—3坎割完，掛搭好的架上陰干。全干后剪下干花，即為成品。著名的毫菊，即為陰干品。
生曬
（國家已經禁止用硫磺熏制菊花茶）將采收的
藏彩菊
它具有散風清熱、平肝明目的作用，還有獨特的美容奇效，長期飲用對女性面部美容有很好的療效。藏彩菊泡水后立即收縮成含苞待放狀，經久耐泡。只要在杯中放入1～2朵七彩菊，用水浸泡2～3秒鐘，茶湯立即有了甘甜的味道，且連續(xù)浸泡一天仍有菊花的香甜。
懷菊
懷菊花不僅讓人悅目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之時，產于河南省古懷慶府（今焦作地區(qū)）的懷菊花被采摘下來，經過蒸氣殺青之后，曬干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎時，便可備用。在《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載：性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效�！渡褶r本草經》認為，懷菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年”。
現代醫(yī)學也研究證實，菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀也有較好的療效。同時，菊花茶也具有一定的松弛神經、舒緩頭痛的功效。
杭白菊又稱甘菊，是中國傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一，也是菊花茶中最好的一種品種。經現代醫(yī)藥理證明：其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用�？捎糜谥委煗駸狳S疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護膚美容的功能。
國家分類標準：
特級：花型完整，花瓣厚實，花朵大小均勻；無霜打花、霉花、生花(蒸制時間不到，造成不熟曬后邊黑的花)、湯花(蒸制時鍋中水過多，造成水燙花，曬后成褐色的花)；入水泡開后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘醇微苦。
一級：花型基本完整，花瓣較厚實，花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在5%以內；入水泡開后花瓣白，花蕊呈黃色；湯色澄清，淺黃清香，甘微苦。
二級：花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在7%以內；入水泡開后花瓣灰白，花蕊淺黃；湯色澄清、淺黃較清香，甘微苦。
野菊花
野菊花又名山菊花、路邊菊、野黃菊花等，全國大部分省區(qū)都有出產，野生于山坡草地、灌木叢、路邊。野菊之名始見于《日華子本草》，《中華人民共和國藥典》2005年版一部有收載。野菊花呈類球形，黃綠色至棕黃色，氣芳香，味苦。以色黃無梗、完整、氣香、花未全開者為佳，而花完全開放、散瓣、有花梗、吸潮、色暗、散氣者，質次。
貢菊
貢菊也稱“黃山貢菊”、“徽州貢菊”，又稱徽菊。與杭菊、滁菊并稱中國四大名菊。因在古代被作為貢品獻給皇帝，故名“貢菊”。盛產于古徽州今安徽省黃山市的廣大地域。主產于著名旅游勝地黃山風景區(qū)與國家級自然保護區(qū)清涼峰之間，盛產于休寧縣蘭田、南塘等地，其生長在得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境中，品質優(yōu)良，色、香、味、型集于一體，既有觀賞價值，又有藥用功能，被譽為藥用和飲中之佳品，是黃山著名特產，馳名中外。
飲用貢菊按外形、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標分為一級到三級：
一級：花朵大，圓形，白色，花瓣70%展開，花瓣密，花心淡黃色，均勻無散花，花蒂綠色，氣芳香，味甘苦，無雜質；
二級：花朵中等，圓形，白色，10～20%的花朵花瓣展開超過70%，花瓣較密、較均勻，花蒂綠色，氣芳香，味甘苦，無雜質；
三級：花朵小，圓形，白色，20～30%的花朵花瓣展開超過70%，有散瓣，不均勻，花蒂大部分綠色，氣芳香，味甘苦，雜質低于0.5%。
滁菊
滁菊主要產于安徽滁州，因此又被叫做安徽滁菊。滁菊是菊花中花瓣最為緊密的一種，名列“四大名菊”之首，屬于藥用，飲用兩用佳品，有很好的疏風散熱，降火，保養(yǎng)眼睛，幫助睡眠的作用。[5]滁菊，素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美譽。因栽培歷史悠久，品質優(yōu)良，馳名全國，被譽為全國四大白菊之首。清朝光緒年間《滁州志》曾記載“甘菊產大柳（今南譙區(qū)大柳鎮(zhèn)）者佳謂勝于杭產而不可多得”。
早在北宋年間，當地人們就用滁菊做糕點食用，泡滁菊酒消毒祛火。每有親友相聚、賓朋相逢多以滁菊款待和饋贈。歐陽修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中對滁菊入饌曾作過精彩描述：“經年厭梁肉，頗覺道乏渾。孟春奉齋戒，敕廚唯素餐。”清朝光緒元年被朝廷納為貢品，故有“滁州貢菊”之稱。1862年《本草綱目》云：“滁州菊，單瓣色白，味甘為上。”
滁菊在近代更受到我國中醫(yī)、中藥行業(yè)的重視，《中華藥典》、《中藥志》、《中藥大辭典》、《中國植物志》、《本草綱目》等數十種國家權威刊物都對滁菊進行了深入研究和高度評價。原中科院學部委員葉桔泉先生在《現代實用中藥》一書中對菊花評價到“安徽滁州產者味最清涼，不苦不甘，白菊中以為最良，浙江杭州產次之”。1957年中國《中藥通報》評價到：“中醫(yī)界公認滁菊為全國四大名菊中品質最優(yōu)。”2000年后，產品暢銷全國并出口港、澳、臺地區(qū)和東南亞國家。
藏彩菊
它具有散風清熱、平肝明目的作用，還有獨特的美容奇效，長期飲用對女性面部美容有很好的療效。藏彩菊泡水后立即收縮成含苞待放狀，經久耐泡。只要在杯中放入1～2朵七彩菊，用水浸泡2～3秒鐘，茶湯立即有了甘甜的味道，且連續(xù)浸泡一天仍有菊花的香甜。
懷菊
懷菊花不僅讓人悅目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之時，產于河南省古懷慶府（今焦作地區(qū)）的懷菊花被采摘下來，經過蒸氣殺青之后，曬干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎時，便可備用。在《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載：性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效�！渡褶r本草經》認為，懷菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年”。
現代醫(yī)學也研究證實，菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀也有較好的療效。同時，菊花茶也具有一定的松弛神經、舒緩頭痛的功效。
選擇肥沃、疏松、排水良好的地塊。扦插育苗地尚須有水源以澆灌方便，栽植地選地勢高燥處。視土地原有肥力酌施基肥、耕翻耙乎后作成寬1—1．2米、高25—30厘米的高畦，畦間距30厘米。
繁殖方法
①分根法：菊花采收后，選健壯的植株，割除殘莖，用馬糞或土雜肥覆蓋保暖越冬，使根芽翌春早發(fā)。翌春3—4月當新苗萌發(fā)后，扒開覆蓋的糞土并加速生長。4月下旬至5月上旬，苗高20厘米左右時，將其全部挖出，按新苗分株。在畦上按行距50厘米、株距30厘米、挖深10厘米左右的穴，每穴植入分株苗1—2棵，覆土壓實。
②扦插法：選留種的母株及覆蓋越冬法與分根法同。4月下旬苗高15—20厘米時，沿地面將其割下，從中選10厘米以上長的粗壯苗，摘除最下部2—3片葉，按行株距7×7厘米扦插于扦插育苗床。遮陰保濕，20天左右可生出新根，扦插后有2片新葉長出時，即可移栽，移栽方法與分根法栽植相同。
田間管理
①中耕除草；定植后，見午后無萎焉現象時，苗己成活，可開始松土、除草。一般進行3—4次，到結蕾后不再進行。中期除草用雙草克防治，使用方法見說明書。
②追肥：定植后植株生長旺盛時，施稀薄糞水約1000公斤；開始孕蕾時再施上述肥2000公斤，另施過磷酸鈣10—15公斤或用2%過磷酸鈣水噴霧作葉面追肥。
③排灌：定植后遇早需澆灌，保持濕潤以提高成活率。成活后需要土壤偏干，促進根系發(fā)育、控制地上部徒長，此時遇雨要及時排水降濕。
④打頂：定植成活后，苗高15—20厘米時，選晴天打頂，摘去莖尖l—2厘米，促進分枝。此后每2周進行1次，連續(xù)3—4次，7月下旬以后不再進行，否則分枝過多、花個頭過小。
⑤防治病蟲害：
葉枯�。河置呖莶�。病原菌是一種半知菌，生長各期均可發(fā)生，多雨季節(jié)嚴重。下部葉片首先發(fā)病，病葉出現近圓形紫褐色病斑，中心灰白色。后期病斑上生有小黑點(分生袍子器)。病斑擴大后全葉干枯(不脫落)。防治方法：生長前期控制水分，防止瘋長以利通風透光；雨后及時排水，降低土壤濕度s發(fā)病初期，及時摘除病葉，集中燒毀并用1：1：100波爾多液或50%代森錳鋅800—looO倍液噴霧。
蚜蟲：4月下旬開始發(fā)生，可用40%樂果乳油200倍液噴霧或25%唑蚜威1500一2000倍液噴霧殺滅。
采收和儲藏
11月初開花時，待花瓣平展，由黃轉白而心略帶黃時，選晴天露水干后或午后分批采收，這時采的花水分少，易干燥，色澤好，品質好。采下鮮花，切忌堆放，需及時干燥或薄攤于通風處。加工方法因各地產的藥材品種而不同；陰干，適用于小面積生產，待花大部開放，選晴天，割下花枝，捆成小把，縣員通風處，經30-40d，待花干燥，后摘下，略曬；曬干，將鮮菊花薄鋪蒸籠內，厚度不超過3朵花，待水沸后，將蒸籠置鍋上蒸3-4min，倒至曬具內曬干，不家翻動；烘干，將鮮菊鋪于烘篩上，厚度不超過3cm，用60℃炕干。
菊花的開花期約20天。一般于11月初開得較為集中。應分批采收，以花心(管狀花)2/3開放時為最適采收期。全開放的花，不僅香氣散逸，而且加工后易散，色澤亦差。收獲時將花連所在的枝從分權處割下或剪下，扎成小把，以利陰干；或直接剪取花頭。隨即加工。加工方法有陰干、曬干、烘干等。
陰干
11月上旬，視花絕大部分進入適宜采收期時，選晴天下午連花枝一起割下，分2—3坎割完，掛搭好的架上陰干。全干后剪下干花，即為成品。著名的毫菊，即為陰干品。
生曬
（國家已經禁止用硫磺熏制菊花茶）將采收的
