炒豆腐腦是山東陽(yáng)谷的名菜，屬于魯菜菜系中很有特色的菜式。炒豆腐腦以豆腐為主要材料，烹飪以炒菜為主。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
陽(yáng)谷信息港ygxxg.cn近日?qǐng)?bào)道
做法
做法一
食材準(zhǔn)備
今日談?wù)勔鸫蠹业年P(guān)注炒豆腐腦。嫩豆腐500克、水發(fā)海米50克、咸雪里蕻25克。
制作步驟
1、雪里蕻洗凈，擠干切末，海米切末；
2、青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；
3、油燒至6成熱，放蔥姜末嗆鍋，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精鹽，料酒，炒3分鐘裝盤(pán)，撒上蔥段即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：南豆腐250 克．
調(diào)料：清湯100 克、料酒10 克、淀粉15 克、鹽25 克、蔥、姜少許、味精少許、熟豬油25 克、熟雞油10 克．
我們就認(rèn)為未來(lái)開(kāi)啟一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代。但是很可惜，炒豆腐腦沒(méi)有得到我們網(wǎng)友的關(guān)注，希望獲得突破性的故事。
制作步驟
1、將蔥、姜切成碎未, 豆腐用清水洗凈瀝干．
2、炒鍋燒熱, 倒入熟豬油, 至四五成熱時(shí)放入蔥、姜末稍炒,；
3、隨即將豆腐放在鍋中攪拌, 炒二三分鐘, 并用鐵勺不斷攪拌；
4、最后加入加鹽、料酒、清湯、味精, 攪成羹狀, 用濕淀粉勾芡, 淋上雞油即成．
不管女大學(xué)生、白領(lǐng)圈子，互聯(lián)網(wǎng)基因過(guò)重的氛圍，開(kāi)啟了人人自媒體的時(shí)代。只可惜求勝心切，用力過(guò)猛，最近炒豆腐腦事情引爆全場(chǎng)。不過(guò)坦率的講，我也是在網(wǎng)絡(luò)上收集下面內(nèi)容。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾��；此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
