陽谷信息港最新消息報道陽谷縣結(jié)合省市要求大力實施餐飲質(zhì)量安全提升工程，以推進“明廚亮灶”為切入點，提出了“打開一堵墻，后廚見陽光”的口號，全方位加強餐飲單位安全監(jiān)管，引導(dǎo)、督促餐飲經(jīng)營單位通過規(guī)范化改造，實現(xiàn)后廚凈化、亮化、可視化，打造看得見的食品安全。
　　
　　強化宣傳，分類實施。通過在餐桌擺放提示牌、組織人員上門宣傳、微信公眾號推介等方式，向餐飲經(jīng)營者發(fā)起“加強食品藥品安全”的倡議。同時，在電視臺、戶外液晶顯示屏上滾動播放安全標(biāo)語，著力提高餐飲單位的安全意識、自律意識；根據(jù)餐飲經(jīng)營單位房屋結(jié)構(gòu)等不同情況，采取不同模式，分類實施。第一種形式為“透明廚房”，餐飲服務(wù)單位使用玻璃幕墻，設(shè)置參觀走廊及窗口，使消費者通過肉眼能夠直接感知食品制作加工過程。第二種形式為“視頻廚房”：就是在后廚安裝監(jiān)控探頭，在就餐大廳設(shè)置電子顯示屏，消費者可以直接通過屏幕實時監(jiān)督食品加工過程。兩種形式確保讓餐飲制作全程可視化，讓消費者看得明白、吃得放心。
　　
　　樹立標(biāo)桿，以點帶面。將基礎(chǔ)薄弱的趙王河路作為餐飲示范街進行改造，按照“全面排查、指導(dǎo)規(guī)范、整改提升、打擊取締”的工作思路，提高工作標(biāo)準(zhǔn)，加大執(zhí)法監(jiān)管力度，
　　
　　實施精準(zhǔn)整治，與食品經(jīng)營許可證核發(fā)工作相結(jié)合，通過對新開辦、到期換證和有廚房改造計劃的餐飲服務(wù)單位提前介入服務(wù)，通過一個月的時間，指導(dǎo)沿街32個餐飲單位全部實行了明廚亮灶，餐飲單位內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、操作流程、設(shè)施設(shè)備、管理制度落實等有了明顯的改善，成為明廚亮灶工作的示范街，每一戶餐飲經(jīng)營單位都打造成了標(biāo)桿。
　　
　　集中力量，全面推進。安排有關(guān)人員組成十二個工作組，分至各街道，實行網(wǎng)格化管理，將城區(qū)內(nèi)所有街道納入了創(chuàng)建范圍，在縣城區(qū)內(nèi)全面推廣“明廚亮灶”工程，與量化分級管理、等級公示工作相結(jié)合，把明廚亮灶作為量化分級動態(tài)評定的重點內(nèi)容，并且給商戶發(fā)放公示牌。按照逐街推進的原則，逐街逐店進行動員、指導(dǎo)，建立問題臺帳，跟蹤餐飲單位整改情況，實行“銷帳”管理，為每家餐飲單位提出合理整改措施，督促餐飲單位落實各項制度，規(guī)范其經(jīng)營行為。
　　
　　陽谷信息港的報道資訊截止目前，“明廚亮灶”工程覆蓋了縣城區(qū)橫向3.2公里、縱向4公里，面積達12.8平方公里，涉及街道26條，規(guī)范餐飲單位993戶，城區(qū)內(nèi)餐飲單位“清潔廚房”率達到了100％，“明廚亮灶”率達90%以上。