當下最惹眼的蔬菜莫過于空心菜了,
又名藤藤菜、通心菜,
不知您的家鄉(xiāng)稱它為什么。
空心菜不僅口感好,
營養(yǎng)價值也出乎我們意料,
七月可得抓緊吃哦~
功
效
陽谷信息港ytdoushan.com報道造訪
1、清熱解毒
空心菜中富含的果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,用于治療瘡瘍、癰癤等。
2、降血糖
空心菜里有一種分類是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖,能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜,是糖尿病患者的好選擇。
3、通便
空心菜中含有大量的纖維素,可以增進腸道蠕動,加速排便,對于防治便秘有積極的作用。實驗證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌鏈球菌等有抑制作用。
4、潔齒防齲,潤澤皮膚
空心菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤澤皮膚。
5、增強體質(zhì)
空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素,有助于增強體質(zhì),防病抗病。
八月多吃它!排毒養(yǎng)顏,陽谷的賢妻良母做給家人吃的首選菜~
挑
法
1、葉子越綠越新鮮
空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳,葉子越綠的越新鮮。
2、切口無腐爛或變色
莖管底部的切口要無腐爛或變色,如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮。
3、莖管細的口感細嫩
口感方面,莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩。
做
法
蒜蓉空心菜
食材:空心菜(500克)、蒜蓉、蠔油、食鹽
步驟:
1、空心菜洗凈,控水。
2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。
3、空心菜一節(jié)一葉為段,摘下。
4、先熱鍋再熱油,油熱了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜變軟了,調(diào)入鹽繼續(xù)翻炒幾下。
7、再調(diào)入適量蠔油,立刻關(guān)火,余溫翻炒均勻即可。
腐乳空心菜
八月多吃它!排毒養(yǎng)顏,陽谷的賢妻良母做給家人吃的首選菜~
食材:空心菜(300克)、腐乳(一塊)、大蒜2粒、蠔油15克、油(適量)
步驟:
1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。
2、將腐乳,生抽,鹽放一起攪均勻,待用。
3、鍋燒熱加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗凈的空心菜,大火翻炒。
5、待空心菜變萎(蔫),倒入調(diào)好的腐乳炒均即可。
6、將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均。
剁椒炒空心菜
食材:空心菜(250克)、剁椒(一匙)
步驟:
1、空心菜擇去老葉后放水里洗凈。
2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來,桿切成小條備用。
3、蒜去皮剁碎,準備一匙剁椒。
4、炒鍋上火,倒入油燒熱,放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜桿翻炒斷生。
6、放入空心菜翻炒斷生。
7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。
8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
空心菜粥
食材:粥一碗,空心菜梗一小把,蒜兩瓣,油少量,鹽少量,淀粉。
做法:
1、蒜拍碎,空心菜梗切碎,鍋里放少量油,轉(zhuǎn)動鍋,讓鍋底均勻沾上油。
2、把蒜米放進鍋里,放鹽,放空心菜梗炒一下至軟,再放進白粥。
3、用少量冷水兌開淀粉,把水淀粉倒進粥里,沸騰后盛起即可。