近日，微信朋友圈里流傳一則消息稱，紅薯是防癌第一食品，吃紅薯時(shí)帶皮吃能防99%的癌，引得不少網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)。那么這種說法靠譜嗎？甘肅省腫瘤醫(yī)院腫瘤流行病研究中心主任劉玉琴表示，“紅薯連皮吃防99%的癌”莫輕信。
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專家稱：“紅薯連皮吃防99%的癌”莫輕信。
微信朋友圈這則帖子稱，在食品中，紅薯是排名第一的抗癌防癌食品，但平常人們吃紅薯時(shí)大多都是撕開皮或者剝掉皮吃，與皮相連的這層往往被大家扔掉了，其實(shí)它恰恰是抗癌防癌效果最好的。紅薯大概可以防90%以上的癌，而吃連皮紅薯能防99%的癌。對(duì)此，劉玉琴主任說，最好以世界衛(wèi)生組織(以下簡(jiǎn)稱世衛(wèi)組織)的說法為準(zhǔn)。
而世衛(wèi)組織并沒“吃連皮紅薯能防99%的癌”的說法。在世衛(wèi)組織認(rèn)可的防癌抗癌食品中，紅薯的確是排名第一的防癌食品。但是，吃帶皮的紅薯能防99%的癌這一說法，在沒有深入進(jìn)行科學(xué)研究以前，誰(shuí)也不能這么肯定地講。
世界衛(wèi)生組織公布10大致癌食品中，其中就有燒烤食品、油炸食品、腌制高鹽食品等，而烤紅薯就是烤制食品，盡管紅薯防癌，但被烤過的紅薯皮就不宜多吃。
大家不能輕信這種說法，在防癌抗癌時(shí)，最好要有一個(gè)科學(xué)健康的防癌抗癌生活方式。有病最好求醫(yī)，光吃紅薯抗癌肯定不行，還得和其他蔬菜食物一起搭配，科學(xué)膳食。除此之外還得科學(xué)運(yùn)動(dòng)，合理飲食，這樣才能最大限度地科學(xué)防癌抗癌。
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紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超乎想象，秋季吃更好。
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，一個(gè)中等大小的甘薯能滿足人體每日對(duì)維生素A需求量的400%，對(duì)維生素C需求量的37%，對(duì)維生素B6需求量的16%，對(duì)鉀元素需求量的15%，對(duì)錳元素需求量的28%，同時(shí)它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感更好。
小編根據(jù)美國(guó)《醫(yī)學(xué)快報(bào)》報(bào)道，匯總了多吃紅薯的幾大好處：
第一，預(yù)防便秘，有助消化。
由于紅薯的膳食纖維含量較高，能促進(jìn)消化道功能的健康和保持規(guī)律性，從而預(yù)防便秘降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。另外，日本管理營(yíng)養(yǎng)師淺野麻美子稱，在膳食纖維基礎(chǔ)上再攝取少許油分，潤(rùn)腸通便效果更好。因此，紅薯煮熟后淋上少許初榨橄欖油，風(fēng)味更佳，潤(rùn)腸效果也會(huì)更好，可以替代部分主食。
第二，預(yù)防膽固醇過高，加速排泄膽固醇。
日本東京大學(xué)對(duì)130種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。另外，紅薯中豐富的膳食纖維，不僅促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘非常有效，而且還能加速膽固醇的排泄。
第三，穩(wěn)定血壓。
增加鉀的攝入量對(duì)于降低血壓至關(guān)重要。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉。據(jù)美國(guó)國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，只有不到2%的美國(guó)成年人達(dá)到了每日攝入4700毫克鉀的標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)中等大小的紅薯能提供約542毫克的鉀元素。食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
第四，降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
紅薯是絕對(duì)的“高鉀低鈉”之王。美國(guó)《預(yù)防》雜志刊文指出，有研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。
第五，提高生育能力。
哈佛醫(yī)學(xué)院出版的《哈佛醫(yī)學(xué)資訊》指出，對(duì)于育齡婦女來(lái)說，紅薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。
第六，增強(qiáng)免疫力
陽(yáng)谷信息港ytdoushan.com資訊部獲悉
。
紅薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強(qiáng)效的營(yíng)養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。
第七，輔助控血糖。
2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
第八，有利于體重控制。
紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇；同時(shí)又能有效阻止糖類變?yōu)橹�，有利于體重控制。
但是，紅薯的含糖量高，空腹吃時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，使人有“燒心”的感覺；紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，吃得過多，會(huì)出現(xiàn)腹脹、打嗝等癥狀，因此紅薯別一次吃得太多。
第九，減輕炎癥。
膽堿是紅薯所含有的一種重要營(yíng)養(yǎng)元素，它有利于脂肪的吸收，減輕慢性炎癥。
第十，保護(hù)視力。
杜克大學(xué)的眼科專家吉爾·庫(kù)里博士認(rèn)為，紅薯所含有的其他抗氧化劑（如維生素C和維生素E）能促進(jìn)眼睛健康，防止退行性損傷。
第十一，清除體內(nèi)的自由基。
紅薯中含有豐富的胡蘿卜素，這是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制低密度脂蛋白發(fā)生氧化而沉積在血管壁上，也有助于清除體內(nèi)的自由基。
薯類是人們喜愛的健康食品，而紫薯因其特別的紫色可算是薯類當(dāng)中的貴族。紫色的薯肉除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，是對(duì)人體十分有益的兩大營(yíng)養(yǎng)元素。
硒被人們稱為“抗癌大王”，是一般植物不會(huì)有的成分。硒還很容易被人體吸收，它在血清中，就像創(chuàng)可貼一樣修補(bǔ)心肌，像吸塵器一樣清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，它還可抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，所以無(wú)論是年輕人還是老年人，平常多吃紫薯真是不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇。
花青素，這種被法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)的水溶性色素是天然強(qiáng)效自由基清除劑，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素�；ㄇ嗨厍宄w內(nèi)自由基的能力十分強(qiáng)大，是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)。
第十二，保持血管彈性。
紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素，可以保持血管壁的彈性，清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。對(duì)降低高血壓和冠心病的發(fā)生有不可低估的作用。
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吃紅薯有幾大注意事項(xiàng)，1個(gè)時(shí)間最宜吃它。
吃紅薯的幾大注意事項(xiàng)：
第一，紅薯一定要熟透再吃。
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。
第二，吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜。
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。另外，紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。因此，吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
第三，消化不良慎吃紅薯。
紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
最適宜吃紅薯的時(shí)間：午餐
最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
最后提醒大家，在購(gòu)買紅薯時(shí)，要避免購(gòu)買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的紅薯。把它儲(chǔ)存在陰涼干燥的地方，最多能儲(chǔ)存3-5周。但存放時(shí)間長(zhǎng)的紅薯水分會(huì)散失，因此建議吃新鮮紅薯。
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專家稱：“紅薯連皮吃防99%的癌”莫輕信。
微信朋友圈這則帖子稱，在食品中，紅薯是排名第一的抗癌防癌食品，但平常人們吃紅薯時(shí)大多都是撕開皮或者剝掉皮吃，與皮相連的這層往往被大家扔掉了，其實(shí)它恰恰是抗癌防癌效果最好的。紅薯大概可以防90%以上的癌，而吃連皮紅薯能防99%的癌。對(duì)此，劉玉琴主任說，最好以世界衛(wèi)生組織(以下簡(jiǎn)稱世衛(wèi)組織)的說法為準(zhǔn)。
而世衛(wèi)組織并沒“吃連皮紅薯能防99%的癌”的說法。在世衛(wèi)組織認(rèn)可的防癌抗癌食品中，紅薯的確是排名第一的防癌食品。但是，吃帶皮的紅薯能防99%的癌這一說法，在沒有深入進(jìn)行科學(xué)研究以前，誰(shuí)也不能這么肯定地講。
世界衛(wèi)生組織公布10大致癌食品中，其中就有燒烤食品、油炸食品、腌制高鹽食品等，而烤紅薯就是烤制食品，盡管紅薯防癌，但被烤過的紅薯皮就不宜多吃。
大家不能輕信這種說法，在防癌抗癌時(shí)，最好要有一個(gè)科學(xué)健康的防癌抗癌生活方式。有病最好求醫(yī)，光吃紅薯抗癌肯定不行，還得和其他蔬菜食物一起搭配，科學(xué)膳食。除此之外還得科學(xué)運(yùn)動(dòng)，合理飲食，這樣才能最大限度地科學(xué)防癌抗癌。
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紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超乎想象，秋季吃更好。
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，一個(gè)中等大小的甘薯能滿足人體每日對(duì)維生素A需求量的400%，對(duì)維生素C需求量的37%，對(duì)維生素B6需求量的16%，對(duì)鉀元素需求量的15%，對(duì)錳元素需求量的28%，同時(shí)它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感更好。
小編根據(jù)美國(guó)《醫(yī)學(xué)快報(bào)》報(bào)道，匯總了多吃紅薯的幾大好處：
第一，預(yù)防便秘，有助消化。
由于紅薯的膳食纖維含量較高，能促進(jìn)消化道功能的健康和保持規(guī)律性，從而預(yù)防便秘降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。另外，日本管理營(yíng)養(yǎng)師淺野麻美子稱，在膳食纖維基礎(chǔ)上再攝取少許油分，潤(rùn)腸通便效果更好。因此，紅薯煮熟后淋上少許初榨橄欖油，風(fēng)味更佳，潤(rùn)腸效果也會(huì)更好，可以替代部分主食。
第二，預(yù)防膽固醇過高，加速排泄膽固醇。
日本東京大學(xué)對(duì)130種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。另外，紅薯中豐富的膳食纖維，不僅促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘非常有效，而且還能加速膽固醇的排泄。
第三，穩(wěn)定血壓。
增加鉀的攝入量對(duì)于降低血壓至關(guān)重要。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉。據(jù)美國(guó)國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，只有不到2%的美國(guó)成年人達(dá)到了每日攝入4700毫克鉀的標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)中等大小的紅薯能提供約542毫克的鉀元素。食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
第四，降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
紅薯是絕對(duì)的“高鉀低鈉”之王。美國(guó)《預(yù)防》雜志刊文指出，有研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。
第五，提高生育能力。
哈佛醫(yī)學(xué)院出版的《哈佛醫(yī)學(xué)資訊》指出，對(duì)于育齡婦女來(lái)說，紅薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。
第六，增強(qiáng)免疫力
陽(yáng)谷信息港ytdoushan.com資訊部獲悉
。
紅薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強(qiáng)效的營(yíng)養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。
第七，輔助控血糖。
2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
第八，有利于體重控制。
紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇；同時(shí)又能有效阻止糖類變?yōu)橹�，有利于體重控制。
但是，紅薯的含糖量高，空腹吃時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，使人有“燒心”的感覺；紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，吃得過多，會(huì)出現(xiàn)腹脹、打嗝等癥狀，因此紅薯別一次吃得太多。
第九，減輕炎癥。
膽堿是紅薯所含有的一種重要營(yíng)養(yǎng)元素，它有利于脂肪的吸收，減輕慢性炎癥。
第十，保護(hù)視力。
杜克大學(xué)的眼科專家吉爾·庫(kù)里博士認(rèn)為，紅薯所含有的其他抗氧化劑（如維生素C和維生素E）能促進(jìn)眼睛健康，防止退行性損傷。
第十一，清除體內(nèi)的自由基。
紅薯中含有豐富的胡蘿卜素，這是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制低密度脂蛋白發(fā)生氧化而沉積在血管壁上，也有助于清除體內(nèi)的自由基。
薯類是人們喜愛的健康食品，而紫薯因其特別的紫色可算是薯類當(dāng)中的貴族。紫色的薯肉除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，是對(duì)人體十分有益的兩大營(yíng)養(yǎng)元素。
硒被人們稱為“抗癌大王”，是一般植物不會(huì)有的成分。硒還很容易被人體吸收，它在血清中，就像創(chuàng)可貼一樣修補(bǔ)心肌，像吸塵器一樣清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，它還可抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，所以無(wú)論是年輕人還是老年人，平常多吃紫薯真是不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇。
花青素，這種被法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)的水溶性色素是天然強(qiáng)效自由基清除劑，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素�；ㄇ嗨厍宄w內(nèi)自由基的能力十分強(qiáng)大，是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)。
第十二，保持血管彈性。
紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素，可以保持血管壁的彈性，清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。對(duì)降低高血壓和冠心病的發(fā)生有不可低估的作用。
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吃紅薯有幾大注意事項(xiàng)，1個(gè)時(shí)間最宜吃它。
吃紅薯的幾大注意事項(xiàng)：
第一，紅薯一定要熟透再吃。
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。
第二，吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜。
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。另外，紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。因此，吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
第三，消化不良慎吃紅薯。
紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
最適宜吃紅薯的時(shí)間：午餐
最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
最后提醒大家，在購(gòu)買紅薯時(shí)，要避免購(gòu)買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的紅薯。把它儲(chǔ)存在陰涼干燥的地方，最多能儲(chǔ)存3-5周。但存放時(shí)間長(zhǎng)的紅薯水分會(huì)散失，因此建議吃新鮮紅薯。
