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    吃藕不會變丑,而且有很多好處哦,陽谷人快看

    發(fā)布時間:2017-10-08 18:55:44
    核心提示:  一場秋雨一場寒,近日的青島又下起雨了,秋天的氣息越來越濃,趕快把蓮藕端上桌吧,可別錯過了這個秋季的養(yǎng)生佳品。秋藕勝過
      一場秋雨一場寒,近日的青島又下起雨了,秋天的氣息越來越濃,趕快把蓮藕端上桌吧,可別錯過了這個秋季的養(yǎng)生佳品。

    秋藕勝過人參補

    秋天天氣變得干燥,根據“燥則潤之”的原則,應以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。蓮藕,經歷了春夏兩季的沉淀,到了秋天收獲,最為肥美,絕對是當令滋補佳品。俗話說,荷蓮一身寶,秋藕最補人。

    1

    抗衰防癌

    鮮藕中的維生素C及多酚類物質,可以提高免疫力,延緩衰老,預防癌癥。

    2

    補血生肌

    蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素,蛋白質、維生素及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。

    尤其在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補血之佳品,又好吸收,針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉,有抗貧血、生血的作用。

    3

    安神寧心

    蓮藕含維生素B群(特別是B6),有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險,還能防止動脈硬化,改善血液循環(huán)。

    4

    潤腸通便

    蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

    5

    祛痰止咳

    秋天通常容易感冒咳嗽,鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發(fā)炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。

    6

    止血

    藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K,有收縮血管的作用,鮮藕性寒,多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者,可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。

    7

    化瘀

    古籍說:“藕汁,能消瘀血不散。”所以將蓮藕生食或搗汁和酒服,能破血化瘀,消腫解毒。中醫(yī)認為其止血而不留瘀的食療佳品。

    8

    補虛

    藕的含糖量不算很高,又含有較高的維生素C和膳食纖維,故而對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

    生吃熟吃功效大不同

    鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素,且含鐵量較高。秋天吃藕,人參什么的都靠邊站了,當然了,前提是要吃法對了。

    蓮藕熟吃則性味甘溫,有健脾養(yǎng)胃、補心養(yǎng)血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨、延年益壽的功效。

    蓮藕生吃性味甘寒,可養(yǎng)陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔。

    1

    蓮藕排骨湯

    1、燒開一鍋水,將處理好的排骨倒進去,撈出浮沫后蓋上鍋蓋,燉半小時到一小時

    2、蓮藕切成片,倒進鍋里,淋入幾滴醋,輕輕扣上鍋蓋,不用密封,煮十分鐘左右

    3、撒入適量鹽,清香的湯出鍋

    2

    鮮藕涼茶

    1、鮮藕切片后放入鍋中,加水1碗半小火煮至1碗

    2、再加入適量砂糖拌勻,放涼后即可當茶飲用

    3

    涼拌蓮藕

    1、將蓮藕去皮洗凈,切成薄片。

    2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘;將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。(焯蓮藕的水千萬不要扔掉,可以倒入一個碗內,放點糖就是美味的蓮藕水啦,敗火養(yǎng)顏。)

    3、拿一個拌菜的大碗,倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油,攪拌均勻裝盤。

    4

    藕粉

    1、蓮藕去黑皮洗干凈

    2、切成小塊泡在清水盆里,泡出淀粉

    3、放進料理機連泡的水一起打成漿

    4、找一大些的容器(盆,水桶)上面放濾水框鋪上細紗布,把磨好的粉漿放在紗布上用清水不斷地沖洗,直到洗出藕渣下面的水變清為止

    5、洗了一大鍋藕粉水開始沉淀,經過數小時的沉淀將清水倒干凈,剩下白色的就是藕粉了,晾干即可,9月份曬最好,曬好后裝瓶,隨時可以沖泡。

    蓮藕怎么挑選保存

    1、蓮藕應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,變色發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。為了使蓮藕賣相好,不法商販可能對其進行漂白處理,因此,顏色過白的藕千萬別買。

    2、質量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑,并且不干縮。此外,正常藕塊表面多附有泥沙,具粗糙感。短粗的藕節(jié)成熟度較高,口感較好,尤其從藕尖數起第二節(jié)藕最佳,并且藕尖越小越好。

    陽谷信息港 ytdoushan.com小編獲悉

    3、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮后會很快變成褐色,可放在稀釋白醋中泡5分鐘后,可恢復較白的顏色。

    4、內部發(fā)黑的蓮藕不宜吃,因為受到的淤泥的污染,容易出現寄生蟲、細菌污染等。

    5、煮藕忌用鐵鍋,以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時,可以邊炒邊加些清水,炒出的藕就比較不會變黑。

    6、因蓮藕容易變黑,孔容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,如此處理后,冷藏可保鮮一個星期左右。
     
     
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