山東省陽谷縣一帶早在七八千年前先民們就在這里定居，留下農(nóng)耕、釀造、制陶、漁獵等活動遺跡。一些資料、遺跡證明陽谷是先民進(jìn)入農(nóng)耕、定居、釀、陶等文明較早的重要發(fā)源地�，F(xiàn)借鑒部分文載、專家學(xué)者所論集摘于此，結(jié)合陽谷歷史文化積淀作以探討。
近日對陽谷——中國釀酒業(yè)的發(fā)源地進(jìn)行了專訪。給用戶提供價值，歡迎您再次來臨。
陽谷一帶從古到今地坦有水，四季分明，光照充足，處黃河(古濟(jì)水)中下游，得天時地利之便，必然成為先民生存生活擇居的地方，成為先民開化進(jìn)步，進(jìn)入文明的搖籃�，F(xiàn)存遺跡、文獻(xiàn)記載、考古發(fā)現(xiàn)、民間傳說呈現(xiàn)出她數(shù)千年古老悠久的文化積淀。陽谷信息港ygxxg.cn早上報道
(一)、文獻(xiàn)記載
1、陽谷有華夏始祖伏羲先皇建城教民種谷遺跡，清康熙十二年《陽谷縣志》記“陽谷有密城，是伏羲教民種谷之地”。
2、范文瀾在《中國通史簡編》中說“伏羲族是東夷民族，活動中心在山東和豫東一帶，其時泰山、沂蒙等山還在海中，山東多是水鄉(xiāng)，魯西南一帶應(yīng)是東夷腹地”(即陽谷縣域一帶)。
3、陽谷有神農(nóng)種谷留下的神泉阿膠井和谷城山，《城南閣集》記“阿井辟自上古”，清著名考古學(xué)家孫星衍感阿井年代久遠(yuǎn)嘆曰“海內(nèi)古跡應(yīng)莫先于此”。據(jù)說“陽谷”一名的來歷與伏羲觀日陽、知天時、定節(jié)氣、種五谷有關(guān);與神農(nóng)谷城山南種谷成功有關(guān)。
4、陽谷縣有人類文明發(fā)祥地空桑在本域的佐證，蚩尤族“登九淖而伐空桑”，迫少昊族遷曲阜，壯大為東夷部落，蚩尤居闞城，闞城就在今陽谷縣壽張鎮(zhèn)(原壽張縣內(nèi))。北魏《水經(jīng)注·濟(jì)水》引《地理志》記“濟(jì)水故瀆，又北合洪水，水上承巨野薛訓(xùn)諸，歷澤西北，又北經(jīng)闞鄉(xiāng)城西”。
5、闞骃《十三州志》記“壽張有蚩尤祠，又北與濟(jì)瀆合，……濟(jì)水自巨野至濟(jì)北是也，又東北過壽張縣西界安民亭南”。據(jù)《蚩尤文化研究》得知，蚩尤是人文三始祖之一，早定農(nóng)耕，冶金制兵。
6、陽谷曾是黃帝蚩尤兩部落集團(tuán)征戰(zhàn)搶奪之地，蚩尤涿鹿戰(zhàn)敗被擒，為黃帝所殺，后將其首級葬于壽張闞鄉(xiāng)城內(nèi)(今陽谷縣壽張東北十五里元鎮(zhèn)有蚩尤冢)。黃帝入主中原后，農(nóng)耕定居，種麻養(yǎng)蠶織裳，推進(jìn)人類文明�！痘视[.冢墓記》記“蚩尤冢，在東平郡壽張縣闞鄉(xiāng)城中，高七丈，民常十月祭之……”。
7、《山東通志》卷三十八記“漢宣帝祭蚩尤于壽張”即今陽谷縣壽張。
8、《聊城歷史大事記》記“傳說中舜活動范圍應(yīng)在今河南山東交界一帶，……舜都窮桑，據(jù)考古工作者研究推測，景陽岡龍山文化城可能是舜的都城窮桑”。
(二)、考古發(fā)現(xiàn)
1、陽谷出土發(fā)現(xiàn)三座大小不一的龍山文化城，著名考古學(xué)家張學(xué)海先生認(rèn)為，陽谷縣一帶是古文化中心，就當(dāng)時先民居住的條件看，在龍山文化時期已形成都、邑、聚三級社會結(jié)構(gòu)。特別是景陽岡龍山文化城的發(fā)現(xiàn)發(fā)掘，更是破解了不少歷史之謎，使一些爭議塵埃落定。同時更證明了陽谷一帶是先民早期活動的中心，是中國農(nóng)耕、制陶、釀造開化文明的發(fā)源地。張學(xué)海先生和考古學(xué)者陳昆麟先生論證認(rèn)定這里就是舜的都城——空桑。
2、景陽岡龍山文化城，1977年被列為山東省重點文物保護(hù)單位，后陽谷縣政府立碑記：“該城址的發(fā)現(xiàn)，對研究中國5000年文明史乃至國家、城市的起源、階級的產(chǎn)生都有極為重要的意義。有的專家認(rèn)為此處當(dāng)為舜的都城”。
3、舜所處的年代是人類由洪荒走向文明的過渡、發(fā)展時期，舜以非凡的治世才能，以優(yōu)良的道德品質(zhì)，治理社會，影響人們，起了影響千秋萬代，開天劈地的作用。舜因才適用，用禹治水消除水患，劃定九州;用垂造房屋建都邑，使人們安居;用皋陶掌制法令，規(guī)范人們行為;用儀狄為苞正(酒官)管釀酒調(diào)五味，改善人們飲食。舜時期人類已是居有都邑，住有房屋，吃有糧肉，喝有酒醴，興起了農(nóng)耕、飼養(yǎng)、釀造、制陶等業(yè)，這些已在陽谷縣內(nèi)三座龍山文化城特別是景陽岡龍山文化城的考古發(fā)掘中得到證明，出土文物有石制刀、斧、耜等勞動工具，有陶制甕、杯、碗、蓋等器皿。
4、時到商周，有史以來，陽谷在周朝屬齊國柯地，文獻(xiàn)記載齊桓公稱霸盟柯，陽谷至今有會盟臺;有孫臏勝龐涓所擺的迷魂陣遺跡;后有歷代名人名事。
我們就認(rèn)為未來開啟一個互聯(lián)網(wǎng)的時代。但是很可惜，陽谷——中國釀酒業(yè)的發(fā)源地沒有得到我們網(wǎng)友的關(guān)注，希望獲得突破性的故事。
(三)、民俗民間傳說
陽谷民間至今流傳著關(guān)于三皇、蚩尤、五帝等先賢偉人的傳說，如伏羲建城定四山、神農(nóng)種谷、黃帝戰(zhàn)蚩尤、蚩尤農(nóng)耕、制兵煮鹽、掘井、舜建都、儀狄造酒、大禹治水等。時至今日，陽谷縣可稱有數(shù)千年文化積淀傳承，她與時俱進(jìn)、多業(yè)并舉、英模輩出，真可謂人杰地靈。
以上“三大支撐點”(史記.民傳.考古)足以證明：陽谷是中國農(nóng)耕文明的發(fā)源地，當(dāng)然也就具備了釀造酒的前提條件。
關(guān)于酒是何人始造于何時、何地，自古說法不一。
(一)、文獻(xiàn)記載
1、《戰(zhàn)國策 魏策》記：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，而絕旨酒。”
此帝女若為堯女到禹中有舜，時隔過遠(yuǎn)。帝女若是禹女，而酒早在舜時就已有了，且大禹因喝了儀狄所造之酒，睡后醒來，絕旨酒，遠(yuǎn)儀狄，而對帝女只字未說。以大禹論若是自己的女兒叫儀狄做酒獻(xiàn)酒，禹對女兒也會有個說法(指責(zé)、批評)，因是舜帝女才沒批評指責(zé)，故此帝女就是舜女。
如此帝女是禹女，她讓儀狄做酒會自己獻(xiàn)酒而無須再讓儀狄去獻(xiàn)酒。就“進(jìn)之禹”一說看，帝女和儀狄沒和禹居住在一塊，才有進(jìn)獻(xiàn)之說。禹女當(dāng)然和父禹住在一城，沒住在一塊，可見非禹女。此帝女就是舜帝之女。
非常明確帝女非儀狄，實為二人，儀狄應(yīng)是舜帝宮中管釀造之官。故有儀狄為舜帝苞正之說。
傳說舜禪位禹，禹都在陽城，舜帝女才令儀狄作美酒進(jìn)獻(xiàn)禹，禹因酒好喝，喝過了，醒后不僅疏遠(yuǎn)了儀狄，而且下令斷絕此味極好的酒。
2、《世本》記“儀狄始作酒 變五味，少康作秫酒”
3、《酒誥》記“酒之所興，肇自上皇，或出儀狄，一曰杜康”
4、《酒經(jīng)》記“杜康作秫酒”
5、《酒史》記“酒自儀狄杜康始”
6、孔子八世孫孔駙說“堯舜善飲酒，且酒量很大”依此說，酒早在堯時就有了。
7、《說文解字》記“古者儀狄造酒醪，禹嘗而美，遂疏儀狄。”古者少康初作萁帚、秫酒，少康，杜康也。”
8、《辭�！酚泝x姓也，舜后代有儀氏。
9、中華祖源研考室制《中國百業(yè)祖師牌》記“造酒祖師儀狄，上古時代舜禹之酒官。杜康夏代人亦名少康，初作萁帚(杜康亦為掃帚祖師)秫酒。”秫即為高粱，萁一種細(xì)草和脫粒后的高粱穗捆扎可作為掃帚，至今民間農(nóng)村多用。
10、《酒譜》記：“酒之源，世言酒之所自者，其說有三：其一曰儀狄始作酒，與禹同時;又曰：堯酒千鐘，則酒始作于堯，非禹之世也。其二曰《神農(nóng)本草》著酒之性味，《黃帝內(nèi)經(jīng)》亦言酒之致病,則非始于儀狄也。其三曰，天有酒星，酒之作也，其與天地并矣。”“然則酒果誰始乎?予謂知者作之，天下后世循之，而莫能廢”。《夏書》述大禹之戒，歌詞曰：“酣酒嗜味”�！睹献印吩唬�“禹惡旨酒而好善言。”《夏書》所記，當(dāng)時之事;《孟子》所言，追道在昔之事，圣賢之書可信者，無先于此。雖然，酒未必于此始造也，若斷以必然之論，則誕謾而無以取信于世矣。”
此段話肯定了造酒不晚于禹。“誰是造酒始者?”從《酒譜》尊信《夏書》、《孟子》兩書來看,大禹戒、惡、絕旨酒是應(yīng)該相信的。那么誰曾做酒獻(xiàn)給了禹?是儀狄。由此推論是儀狄在以前的基礎(chǔ)上造出濃度大、后勁足的新酒，禹才飲而甘之。喝多了，故惡絕旨酒，疏遠(yuǎn)造酒獻(xiàn)酒者儀狄。
上述說法盡管不一，但卻從中透出這樣信息:一、“酒類”這種特殊飲用液體出現(xiàn)確實很早，故有“猿猴做果酒，酒肇自上皇”之說。后者造“酒”是在原有基礎(chǔ)上的改進(jìn)，而所造“酒”無論是從口感質(zhì)量，特別是在酒精度含量上要好于高過以前所謂的 “酒”;二、酒的出現(xiàn)不能晚于舜時;三、始釀酒者二人，具體說是儀狄、杜康。關(guān)于儀狄華夏第一釀酒人的記載說法比較一致，而關(guān)于杜康造秫酒載說更為一致;四、儀狄乃舜身邊管飲食很親近的人，就連舜帝女兒也和他非常熟悉，也叫他做美酒;五是，至于杜康(少康)乃禹四代孫，夏后相之子，母有仍氏之女后緡，相被迫自殺，寒浞奪位，杜康長大后在有虞氏和夏族舊部幫助下滅寒浞及其子，復(fù)夏，即“少康中興”，他用秫作酒破了禹絕旨酒的酒禁，使酒業(yè)復(fù)興。但杜康晚于儀狄至少百年以上。
(二)、考古發(fā)現(xiàn)
按推論酒的始釀?wù)呤撬粗純x狄
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