炎炎夏日是盛產(chǎn)蓮藕的季節(jié)，蓮藕自古以來就是夏日清熱解暑的食補(bǔ)妙藥之一。蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，是一種老少皆宜的美食。

蓮藕的功效與作用

1.清熱涼血：

蓮藕性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液，對(duì)熱病口渴、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3.益血生肌：陽(yáng)谷天氣燥熱吃啥好？無獨(dú)有ou！

藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4.止血散瘀：

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

蓮藕適合人群

一般人群均可食用

1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者；

2.藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3.藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

蓮藕食療作用

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效；主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉的功效；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

蓮藕養(yǎng)生食譜

陽(yáng)谷天氣燥熱吃啥好？無獨(dú)有ou！

【鮮藕涼茶】

材料：鮮藕50克、水1碗半、砂糖適量

做法：鮮藕切片后放入鍋中，加水1碗半小火煮至1碗，再加入適量砂糖拌勻，放涼后即可當(dāng)茶飲用。

功效：有清熱解毒、益氣涼血的效用�？芍委熜臒┛诳�、目赤血絲、小便灼熱頻尿、解酒及中暑熱癥等。

【藕汁牛奶】

材料：牛奶250毫升；鮮藕汁、鮮梨汁各50毫升；生姜汁、韭菜汁各5毫升

做法：將鮮藕汁、鮮梨汁、生姜汁、韭菜汁調(diào)入牛奶中，小火煮沸即可飲用。

功效：每日喝1到2次，連續(xù)喝3到5天，有健脾開胃的效用。

【蓮藕排骨湯】

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材料：排骨、蓮藕各適量，蔥、姜、鹽、料酒各適量

做法：

1.把排骨洗凈，切成小塊，蓮藕洗凈，切片；

2.在砂鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進(jìn)去；

3.武火把水煮沸，撇去浮沫；

4.在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒；

5.用文火燉大約1小時(shí)，放入蓮藕。再燉約1小時(shí)，蓮藕變軟，即可。

功效：本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。