3.種子處理：可進(jìn)行溫水浸種、藥物拌種等，以達(dá)到早出苗、出苗齊、幼苗壯的目的。把浸種后的種子，包在紗布袋里，提供適宜的溫度、水分和空氣，進(jìn)行催芽。

4.播種方法：有撒播、條播和點(diǎn)播。由于人參果的種子小，常采用撒播的方法。播種要均勻，一般種距5×7或7×7（厘米）。

5.播種后的管理：在畦面上再撒一層細(xì)沙將種子蓋上，如果溫度在12℃以下，應(yīng)覆蓋地膜，以保持土溫和土壤濕度。如果育苗畦干燥應(yīng)噴灑細(xì)水，以利發(fā)芽，切忌用大水噴灌。在幼苗出土后，需揭除地膜。為避免烈日曝曬，可搭蓋遮陽網(wǎng)。育苗期，一般每隔10天左右，用低濃度氮肥噴灑一次，同時(shí)加強(qiáng)田間管理，防治病蟲害，確保幼苗健壯生長(zhǎng)。

6.壯苗定植：選用高15厘米左右，枝條多，枝干粗壯，葉片茂盛，無病蟲害的壯苗定植，以50厘米×50厘米的品字形栽植，一般以今晚定植為宜，畝植2000~3000株。定植后澆足定根水。

扦插育苗

扦插繁殖育苗，是人參果普遍采用的一種簡(jiǎn)單方法。即取人參果莖枝，剪成插條（插穗）后，插于土壤中，讓其在適宜的環(huán)境條件下生根發(fā)芽，獨(dú)立長(zhǎng)成健壯的植株。

1.扦插莖枝的選擇：應(yīng)選擇遺傳性狀良好、高產(chǎn)株的鮮嫩莖枝，無病害、無缺損，以利生新根發(fā)新芽。插條長(zhǎng)度以10~14厘米為宜。剪斷后的插條，及時(shí)插于土壤中，否則應(yīng)放在陰暗處或用濕布蓋上，以防脫水。

2.扦插時(shí)間選擇：人參果雖一年四季可扦插，但以春播和秋插的成活率高。在一天中的扦插，宜在下午4時(shí)后進(jìn)行，以提高成活率。扦插適宜的溫度，可在15~30℃范圍內(nèi)進(jìn)行。

3.扦插方法：扦插前，為提高成活率，可用生長(zhǎng)激素浸泡插條。

扦插時(shí)，將插條直插于土壤中，然后覆土壓緊，使插條露出地面約4~6厘米左右，行距約10~15厘米，株距6厘米左右。扦插后，及時(shí)澆水，澆水量可視具體情況酌定。

4.扦插后管理：在春末至夏秋扦插時(shí)，為防烈日曝曬，應(yīng)行遮蔭，并噴灑細(xì)小水，待苗株長(zhǎng)出新根后，可拆除遮蔭工具。如在冬季或氣溫較低時(shí)扦插，為防止凍害，宜在日光溫室或塑料大棚內(nèi)進(jìn)行，并用小拱棚搭蓋塑料薄膜及草簾。苗株生根后，可追施腐熟的人糞尿水，以促進(jìn)生新根發(fā)新芽。在外界環(huán)境條件適宜的情況下，扦插后20~30天左右即可進(jìn)行定植或分苗移植。

人參果可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。據(jù)化驗(yàn)分析，每100克成熟鮮果中，含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍；維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B20.27毫克，是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒高達(dá)15微克，分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11倍。還有鉬3.44毫克、鎂11.2毫克、鐵6.59毫克、鋅1.14毫克、錳0.39毫克、鈷0.332毫克等�？梢钥闯�，人參果所含的營(yíng)養(yǎng)成分既高又全面，食用能補(bǔ)充人體所需，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

高蛋白質(zhì)是“茄科人參果”的主要特點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，是生

命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)由氨基酸組成，而“茄科人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，易被人體吸收利用，不僅可維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用。

富含多種維生素是“茄科人參果”的又一特點(diǎn)，其中維生素C、B1、B2及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營(yíng)養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化，甚至危及生命。維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用已引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)。

富含人體必需的微量元素是“茄科人參果”的另一特點(diǎn)。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。“茄瓜一人參果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持機(jī)體正常的生理功能。激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器；還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。1973年，世界衛(wèi)生組織宣布：硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。1986年，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家在江蘇省啟東市肝癌高發(fā)區(qū)進(jìn)行了三項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)性補(bǔ)硒研究，經(jīng)過8年觀察，發(fā)現(xiàn)服硒組肝癌發(fā)生率較對(duì)照組平均低49%。硒分有機(jī)硒與無機(jī)硒，過量服用無機(jī)硒會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，有機(jī)硒幾乎不與其他藥物產(chǎn)生拮抗作用，最為安全有效。“茄瓜一人參果”及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒，均為有機(jī)硒。另據(jù)報(bào)導(dǎo)，硒還能降低血壓，對(duì)糖尿病也有輔助療效。

人參果果實(shí)有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特。具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能。

人參果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料及口服液。另外亦具有極高的觀賞價(jià)值，可作盆景在庭院、陽臺(tái)或房前屋后栽培。

人參果的科學(xué)食用與深加工方法頗多，分述如下：

◎食用方法

①人參果炒肉片：人參果250克、豬肉100克、精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加入人參果片和佐料，再炒熟即可。

②水果鮮食。生食人參果一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑、爽口多汁，為保持營(yíng)養(yǎng)應(yīng)帶皮吃。

③涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中，加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

④籠蒸人參果：將人參果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中。入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

◎食用禁忌

社會(huì)上對(duì)“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低，口味不太好。因此，國(guó)內(nèi)一些科研單位對(duì)“茄瓜一人參果”進(jìn)行選育，成功培育出含糖量高的新品種。其含糖量為6~9%，味道甜、口感好。對(duì)此，有人認(rèn)為，其含糖量之高低，不應(yīng)成為質(zhì)量?jī)?yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。甜味人參果口感好，故受人青睞，但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎？而且，當(dāng)前中國(guó)有許多人（如糖尿病患者等）不宜多吃甜味人參果，而應(yīng)常食低糖人參果。

（1）治病養(yǎng)生陽谷信息港ytdoushan.com據(jù)了解

人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿病;強(qiáng)心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現(xiàn)在許多蔬菜和水果，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對(duì)各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。

（2）營(yíng)養(yǎng)成分

每100克鮮果中含蛋白質(zhì)910毫克，脂肪650毫克，胡蘿卜素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達(dá)0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素，對(duì)老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現(xiàn)象將大有益處。

（3）保健作用

人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿病;強(qiáng)心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現(xiàn)在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細(xì)胞、增強(qiáng)肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對(duì)各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上獨(dú)一無二的理想食療保健水果。

綿疫病

特點(diǎn)：孢囊梗無色纖細(xì)，不分枝，孢子囊無色，卵圓形，大小18～76×15～60μm；孢子囊頂端乳頭狀突起明顯。游動(dòng)孢子卵形，雙鞭毛，大小10～14×6～8μm。

卵孢子或厚垣孢子借雨水反濺到近地面果實(shí)上，病菌萌發(fā)產(chǎn)生芽管，從果皮侵入發(fā)病，然后病部長(zhǎng)出菌絲產(chǎn)生孢子囊及游動(dòng)孢子，通過雨水及灌溉水進(jìn)行傳播再侵染。

7~8月高溫多雨季節(jié)或低洼、土質(zhì)黏重地塊發(fā)病重。先在近果頂或果肩部出現(xiàn)表面光滑的淡褐色斑，有時(shí)長(zhǎng)有少許白霉，后逐漸形成同心輪紋狀斑，漸變深褐，皮下果肉也變褐色。濕度大時(shí)，病部長(zhǎng)出白色霉，病果多保持原狀，不軟化，易脫落，葉片染病，上面長(zhǎng)出水浸狀大型褪綠斑，慢慢腐爛，有的可見同心輪紋。

防治方法

1.農(nóng)業(yè)防治

選擇肥沃、排水良好的地塊，起壟栽培，可用地膜覆蓋以防止雨水濺起病菌；增施有機(jī)肥和磷、鉀肥，增強(qiáng)抗病力；及時(shí)整枝打杈，注意通風(fēng)透光，大棚栽培要特別注意通風(fēng)降濕；及時(shí)摘除病葉、病果等深埋或燒毀。

2.藥劑防治

可選用40%乙磷鋁200～400倍液、25%甲霜靈600倍液、64%殺毒礬500倍液或70%代森錳鋅500倍液，6～8天噴1次，兼顧地面。

煤污病