2、種子處理：播前將有病、干腐、帶傷的蒜種剔除，掰蒜瓣時按大、中、小三個等級分級。播種前3天將蒜瓣按等級分裝在容器中用水浸泡，每天換一次水，使蒜種充分吸水，促進發(fā)芽。此步操作也有利于調節(jié)農時和便于分級管理。播種前應將蒜種用過篩的過磷酸鈣拌一下，以滿足蒜瓣發(fā)芽時對磷的需求，每畝蒜種用過磷酸鈣30公斤。
3、適時栽種：氣溫在17―19℃時為宜。播種前做1.5米寬的畦，以20―23厘米的行距開溝（溝深10厘米），然后按5厘米的株距擺放蒜瓣，每畝種5.5萬株。播種時應分級擺種，以便于管理。蒜種擺放時應保持直立，上齊下不齊，以使覆土厚度一致，保證出苗整齊。種植深度為6―7厘米，覆土厚度一般以埋沒蒜瓣的頂尖為宜。
4、栽后管理：栽后澆一次透水，以促使蒜瓣發(fā)芽。出苗后再澆一次提苗水，地皮干后劃鋤保墑，防止土壤板結。每澆一次水培土一次，使壟高達5―7厘米。幼苗長至3葉期時用20毫克/公斤的赤霉素溶液噴灑全株，促使莖葉生長；幼苗長至4葉期時用0.8%的糖水噴灑莖葉，每隔6天噴施1次，連噴2―3次。
5、適時收獲：立冬前可根據(jù)市場行情先出售一級苗，采收時注意將須根及老葉去除。氣溫降至0℃以后，剩下的搭小拱棚進行保溫栽培。延至翌年1月后上市的，小拱棚外要加蓋草苫防寒。
糖醋蒜的簡單做法3種一、糖醋蒜的簡單做法原料配方：鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許制作方法：1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝去老蒜皮，洗凈瀝干水分。2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭。4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝去。5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時，將配制好的糖醋液注入壇內。裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個月后即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。6.糖醋液配制：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。產品特點：紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。二、糖醋蒜的簡單做法糖蒜的腌制非常簡單：將蒜去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加；最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用來腌蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。秋蒜又稱白皮蒜，其耐寒性強，多在秋季栽培，外皮為白色，辣味淡，它的這些特點決定了它最適于腌制。也只有選秋蒜進行腌制才使其具有風味特色，酸甜中略帶辣味，可直接食用。若選用春蒜腌制，不僅辣味大，還容易消除其他作料味。若用它去除異味物質，則是最好的選料，秋蒜則差。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。三、糖醋蒜的簡單做法用料：紫皮蒜，白糖，醋做法：1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天換水，3天后瀝干2。與800克醋、500克白糖拌勻3。裝入壇中，用塑料薄膜扎緊壇口4。經(jīng)常搖晃，1個月后即腌成糖醋蒜。
為什么沒有叫它臘八蒜，因為我不是臘八節(jié)腌制的。
我是隨吃隨淹，想吃的時候就腌制一瓶，半個月以后顏色就很漂亮了，無需非要臘八節(jié)，所以它就叫青蒜。
腌青蒜的做法步驟11.準備大蒜，香醋。
2.大蒜薄皮，挑掉壞蒜不用。
3.準備玻璃，用熱水燙洗干凈，晾干水分。
4.大蒜放入瓶中。
5.倒入香醋。
6.香醋莫過大蒜才行。
7.擰緊瓶蓋，以防漏氣，放入冰箱冷藏半個月，變色后即可食用。
8.半個月以后變成青色，就可以食用了。
小貼士
大蒜和瓶子要確保無油無水。
瓶蓋擰緊，以防漏氣，影響發(fā)酵。
不管什么季節(jié)我都是放冰箱冷藏，1個禮拜以后就開始變色，既可以吃了。
青蒜的功效
醒脾氣、消積食，殺菌、抑菌，預防血栓形成、保護肝臟，預防癌癥
青蒜的營養(yǎng)價值
青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。
青蒜的搭配禁忌
不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。
青蒜的使用效果
據(jù)《本草綱目》記載，青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。
青蒜的適用人群
一般人群均可食用。
1.不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食；
2.肝細胞受損和癌癥患者可以多食。
如何挑選青蒜
品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
青蒜的儲存方法
如果一次用不完，可以用帶幫的大白菜葉子把青蒜包住捆好，放在陰涼處，不要沾水，這樣可以保存好幾天。
青蒜
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>青蒜的功效與作用
>如何挑選青蒜
>青蒜的制作技巧
>青蒜的保存方法
>青蒜問題庫
3、適時栽種：氣溫在17―19℃時為宜。播種前做1.5米寬的畦，以20―23厘米的行距開溝（溝深10厘米），然后按5厘米的株距擺放蒜瓣，每畝種5.5萬株。播種時應分級擺種，以便于管理。蒜種擺放時應保持直立，上齊下不齊，以使覆土厚度一致，保證出苗整齊。種植深度為6―7厘米，覆土厚度一般以埋沒蒜瓣的頂尖為宜。
4、栽后管理：栽后澆一次透水，以促使蒜瓣發(fā)芽。出苗后再澆一次提苗水，地皮干后劃鋤保墑，防止土壤板結。每澆一次水培土一次，使壟高達5―7厘米。幼苗長至3葉期時用20毫克/公斤的赤霉素溶液噴灑全株，促使莖葉生長；幼苗長至4葉期時用0.8%的糖水噴灑莖葉，每隔6天噴施1次，連噴2―3次。
5、適時收獲：立冬前可根據(jù)市場行情先出售一級苗，采收時注意將須根及老葉去除。氣溫降至0℃以后，剩下的搭小拱棚進行保溫栽培。延至翌年1月后上市的，小拱棚外要加蓋草苫防寒。
糖醋蒜的簡單做法3種一、糖醋蒜的簡單做法原料配方：鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許制作方法：1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝去老蒜皮，洗凈瀝干水分。2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭。4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝去。5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時，將配制好的糖醋液注入壇內。裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個月后即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。6.糖醋液配制：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。產品特點：紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。二、糖醋蒜的簡單做法糖蒜的腌制非常簡單：將蒜去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加；最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用來腌蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。秋蒜又稱白皮蒜，其耐寒性強，多在秋季栽培，外皮為白色，辣味淡，它的這些特點決定了它最適于腌制。也只有選秋蒜進行腌制才使其具有風味特色，酸甜中略帶辣味，可直接食用。若選用春蒜腌制，不僅辣味大，還容易消除其他作料味。若用它去除異味物質，則是最好的選料，秋蒜則差。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。三、糖醋蒜的簡單做法用料：紫皮蒜，白糖，醋做法：1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天換水，3天后瀝干2。與800克醋、500克白糖拌勻3。裝入壇中，用塑料薄膜扎緊壇口4。經(jīng)常搖晃，1個月后即腌成糖醋蒜。
為什么沒有叫它臘八蒜，因為我不是臘八節(jié)腌制的。
我是隨吃隨淹，想吃的時候就腌制一瓶，半個月以后顏色就很漂亮了，無需非要臘八節(jié)，所以它就叫青蒜。
腌青蒜的做法步驟11.準備大蒜，香醋。
2.大蒜薄皮，挑掉壞蒜不用。
3.準備玻璃，用熱水燙洗干凈，晾干水分。
4.大蒜放入瓶中。
5.倒入香醋。
6.香醋莫過大蒜才行。
7.擰緊瓶蓋，以防漏氣，放入冰箱冷藏半個月，變色后即可食用。
8.半個月以后變成青色，就可以食用了。
小貼士
大蒜和瓶子要確保無油無水。
瓶蓋擰緊，以防漏氣，影響發(fā)酵。
不管什么季節(jié)我都是放冰箱冷藏，1個禮拜以后就開始變色，既可以吃了。
青蒜的功效
醒脾氣、消積食，殺菌、抑菌，預防血栓形成、保護肝臟，預防癌癥
青蒜的營養(yǎng)價值
青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。
青蒜的搭配禁忌
不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。
青蒜的使用效果
據(jù)《本草綱目》記載，青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。
青蒜的適用人群
一般人群均可食用。
1.不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食；
2.肝細胞受損和癌癥患者可以多食。
如何挑選青蒜
品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
青蒜的儲存方法
如果一次用不完，可以用帶幫的大白菜葉子把青蒜包住捆好，放在陰涼處，不要沾水，這樣可以保存好幾天。
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