景陽岡酒是山東省聊城市陽谷縣的特產(chǎn)。景陽岡酒以酒體微黃透明、幽雅細(xì)膩、香味諧調(diào)、醇厚豐滿、余味悠長而著稱。
山東景陽岡酒業(yè)有限公司座落在打虎英雄武松的故鄉(xiāng)——陽谷縣城紫石街，始建于1950年，現(xiàn)有員工1019人，其中各種專業(yè)技術(shù)人員120余人，廠區(qū)面積16萬平方米，建筑面積10萬平方米，具有年產(chǎn)1萬噸糧食酒的生產(chǎn)能力，可生產(chǎn)濃香、醬香、兼香、清香四大系列近100個品種的產(chǎn)品。其中景陽岡陳釀酒（兼香型）為“山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，賴茆酒（醬香型）為“山東名酒”，景陽岡酒（濃香型）為 “中國名牌商品”，2006年和2008年連續(xù)兩次被評為“山東十大名酒”。 2009年6月景陽岡酒被評為“中國白酒十大品牌”，2010年1月被評為“中國十大名酒”。
景陽岡酒源于《水滸傳》，成于《1》，兩部古典文學(xué)名著，一個神威過人、英雄打虎的故事，造就了中國白酒行業(yè)中獨(dú)樹一幟的英雄酒文化。景陽岡酒傳承上千載，歷史文化底蘊(yùn)豐厚濃重，早在宋代，就有人曾題詩西江月“造成玉液流霞，香甜津潤堪夸。開壇隔壁醉三家，過客停車駐馬。洞賓曾留寶劍，太白當(dāng)過烏紗。神仙愛酒不歸家，醉倒景陽岡下。”新中國建立后，景陽岡酒及酒文化得到進(jìn)一步的發(fā)展和提升。共和國領(lǐng)袖、將軍、文學(xué)家、歷史學(xué)家、國學(xué)大師、酒界泰斗都曾題詩作賦，盛贊景陽岡酒。自上世紀(jì)八十年代以來，景陽岡酒一直作為山東省和聊城市的政務(wù)、商務(wù)用酒，在國內(nèi)外具有較高的知名度和影響力。
景陽岡陳釀酒，傳承宋代名酒“三碗不過岡”、“透瓶香”傳統(tǒng)釀造技藝，精選小麥、高粱、玉米、大米和小米五種糧食為原料，以高中溫麥曲為發(fā)酵劑，采用雙輪底回沙發(fā)酵，清蒸混燒，分段餾酒，分質(zhì)密封在瓷缸中，儲存一年后進(jìn)行勾兌，以酒體微黃透明、幽雅細(xì)膩、香味諧調(diào)、醇厚豐滿、余味悠長而著稱。該酒將醬香和濃香溶為一體，既有茅臺的芳香綿長，又有瀘州特曲的香、醇、綿、凈。醬香中有濃香的芳津，濃香中有醬香的韻味，故為“兼香型”。

景陽岡酒業(yè)秉承上千年的英雄酒文化，弘揚(yáng)“人淳酒純”的企業(yè)精神，恪守“先做人，后釀酒；做好人，釀好酒”的經(jīng)營理念，堅持以景陽岡酒文化為支撐，以打造中國白酒金字招牌為目標(biāo)，實施名牌戰(zhàn)略，人才興廠工程，狠抓技術(shù)、管理、體制創(chuàng)新，促進(jìn)了企業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，自2002年至2005年，企業(yè)連續(xù)三年被評為“中國白酒工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”，2006年被評為“中國食品行業(yè)酒業(yè)影響力100強(qiáng)”，2007年又被中國食品行業(yè)協(xié)會評為“全國食品行業(yè)信譽(yù)評價AA級企業(yè)”和 “山東省輕工業(yè)成長型先進(jìn)企業(yè)”，2008年又被評為“全國食品安全示范單位”、“全國優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”。





八百年的好味道——五更爐熏雞。
明朱洪武年間，黃河發(fā)水，連年戰(zhàn)亂，全國各地災(zāi)荒連連、人煙稀少，尤以山東等地更甚。于是官府決定從沒有遭受戰(zhàn)亂的山西洪桐縣等地移民，集結(jié)到老鴰窩大槐樹下遷往山東、河南、安徽等地。有張姓兄弟也在遷徙之列，由于官府規(guī)定同族同姓不得遷往同一地方，于是弟弟改姓劉，并如愿一同遷往山東陽谷。次年仲秋，弟弟五更起床打算煮只雞去看望十里之外的兄長，后忽見廚房有梨木，頓生想法，用梨木做柴支爐生火將雞熏蒸起來，以寄離鄉(xiāng)之情、思親之苦。結(jié)果到兄長處吃將起來別有一番風(fēng)味。這一做法逐漸被人們仿效起來，將梨木熏雞作為走親訪友的禮物，以示思親之情，大吉大利之意，后來當(dāng)?shù)貪u漸演變成了仲秋節(jié)送熏雞的風(fēng)俗。后人在此基礎(chǔ)上改進(jìn)工藝和配方，演變成了一種地方名吃。
五更爐系列熏雞，秉承傳統(tǒng)工藝，八百年的熏制秘方，采用現(xiàn)代先進(jìn)的食品加工工藝，使傳統(tǒng)食品達(dá)到工業(yè)化生產(chǎn)，既保持了傳統(tǒng)熏雞的獨(dú)特風(fēng)味，又營養(yǎng)衛(wèi)生，是現(xiàn)代人時尚新型的食品。五更爐熏雞，以優(yōu)質(zhì)的鄉(xiāng)村草雞為原料，精選20種天然中草香辛料腌制，煙熏，真空包裝，殺菌等工序精制而成。雞肉質(zhì)細(xì)膩，色澤金黃、味道芳香入骨，聞之熏香濃郁，食之頰齒留香，實為自食或饋贈之佳品。
五更爐熏雞
山東省陽谷縣現(xiàn)轄行政區(qū)域
《陽谷縣人民政府關(guān)于劃定五更爐熏雞地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的通知》，陽政發(fā)〔2012〕48號
山東省陽谷縣地方標(biāo)準(zhǔn)：





老王寨驢肉是山東省聊城市高唐縣的特產(chǎn)。老王寨驢肉加工精細(xì)，方法獨(dú)特，色成醬紫，刀口明亮，清香鮮美，肉爛不散，軟而不松，香型獨(dú)有，具有活血，降壓，滋補(bǔ)益腎之作用。
高唐驢肉出名，尹集老王寨驢肉更負(fù)盛名，他們加工驢肉已有200多年的歷史。因當(dāng)?shù)厝怂追Q驢為鬼，故稱驢肉為鬼子肉。清末時曾出口日本和東南亞國家，也曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷。
老王寨“鬼子肉”加工精細(xì)，方法獨(dú)特。將剛宰殺好的新鮮驢肉分割成五至六斤的大塊，洗凈后放入鍋涼湯（多年老湯）中，燒加少許火硝提色清污撇去浮沫等雜質(zhì)，再放入大料、茴香、丁香、陳皮、肉豆蔻、草果、白芷、砂仁、川芎、杜仲、干姜等30多種藥料的紗布袋，改文火敞鍋煮三、四小時直至肉爛。最后是臥缸：先將肉撈出待晾，再在瓷缸內(nèi)放些與煮肉時相同的藥料，將鍋內(nèi)滾湯除去浮油，沖入缸中，與藥料混合。待肉涼透后泡入缸內(nèi)湯中，此為臥缸。時間較長為好。
用此方法加工的驢肉，呈醬紫色，清香鮮美，香而不膩、爛而不散，具有活血、降壓、滋補(bǔ)益身之作用。其驢鞭稱作“金錢肉”，更具補(bǔ)腎壯陽之功，是肴中難得之佳品。
老王寨牌驢肉，是老王寨食品有限公司的龍頭產(chǎn)品，含有多種維生素和氨基酸，是低脂肪高蛋白營養(yǎng)食品，公司在深入挖掘傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，與現(xiàn)代加工科技相結(jié)合，形成了速凍、低溫肉食、高溫肉食等三大系列，六十多個品種。“老王寨”是經(jīng)中華人民共和國國家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊商標(biāo)。山東省高唐縣老王寨食品有限公司，是高唐州老王寨牌驢肉的正宗繼承者、老王寨商標(biāo)合法持有者、唯一保留使用傳統(tǒng)制作工藝者。




武大郎燒餅，魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”，后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《1》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來，經(jīng)過歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈親友之佳品。
山東省聊城市陽谷縣的一種風(fēng)味小吃，其味道香脆可口，外焦內(nèi)柔，韌性十足，咀嚼時有芝麻的破碎聲響與芳香，進(jìn)入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團(tuán)吞咽，成功地給食者以大力吞咽的快感，饑腹時吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚，頗受歡迎。
魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”，后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《1》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來，經(jīng)過歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈親友之佳品。
炊餅是一種干體結(jié)構(gòu)的面制食品，如同其他的餅類，圓形，比VCD光盤略大，外表有一層芝麻，兩邊相似，便是沒有正反面之分炊餅外部有些干焦，呈琥珀色，內(nèi)部有一夾層，夾層內(nèi)是鹽和胡椒粉，外焦內(nèi)柔，韌性十足，吃時必須口咬手撕，富彈性吃炊餅可以完全不用菜佐，但是可以喝湯，或就涼白開礦泉水咽之咀嚼時有芝麻的破碎聲響與芳香，進(jìn)入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團(tuán)吞咽，就成功地給食者以大力吞咽的快感饑腹時吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚。
武大郎炊餅是一種具有濃厚地方特色的食品。經(jīng)過幾年的精心研制，開發(fā)創(chuàng)作工藝日臻完善。
武大郎炊餅共有四種口味可供顧客選擇，具體為：五香味炊餅、麻辣味炊餅、咸味炊餅以及甜味炊餅。每盒炊餅的干含量皆為八十五克，保質(zhì)期為一百八十天。